清明節氣養生食譜

　　在日常學習、工作抑或是生活中，大家一定都聽到過很多美食吧，菜譜是指家庭利用現有的調味品也可以炒制出的菜肴。廣為流傳的美食都有哪些呢？以下是小編精心整理的清明節氣養生食譜，希望對大家有所幫助。

　　清明節必須定期定量飲食，不要暴飲暴食，還要減少甜食，限制熱量攝入，多吃水果和蔬菜。典型的健康食譜如下：

　　一、豬肝枸杞雞蛋湯

　　豬肝100克，枸杞15—20克，雞蛋1個，鹽等調味品適量。

　　【做法】先將豬肝洗凈，切成薄片，加入適量淀粉，加入少許鹽等調味品腌制；洗凈枸杞備用。鍋中加水煮沸后，加入枸杞和腌豬肝，大火煮沸后即可食用。

　　【功效】養肝明目，補氣血，滋腎養陰。

　　二、蘿卜粥

　　新鮮蘿卜250克，粳米100克。

　　【做法】將蘿卜切碎備用。鍋中加入適量水，用武火煮沸，加入蘿卜粒和粳米，煮成粥。

　　【功效】止咳化痰，順氣消食，除燥生津，清熱解毒，通便。

　　三、家常公雞

　　【材料】嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、淀粉、味精、植物油。

　　【做法】雞肉切成小塊，用熱水焯一下，撈出備用；芹菜切成段，冬筍切成細條，辣椒切碎，姜切成末。

　　淀粉與濕粉混合，一半與醬油、料酒、醋、鹽混合在同一碗中，另一半與白糖、味精、湯混合。

　　將植物油放入鍋中加熱，先炒雞塊，直到雞肉變白。干燥時，將水放入冬筍、豆瓣醬和姜中，用大火炒至90%成熟。加入切好的芹菜，稍微炒一下，倒入調好的粉末中，煮熟后再。

　　【功效】適用于高血壓、冠心病、營養不良、術后恢復期患者。

　　四、印花清明團子

　　艾葉300克，糯米粉500克，小麥面粉100克，米粉150克，豆沙250克

　　【做法】

　　1、將艾草整理干凈，去除老葉和硬根，用清水反復清洗。將艾草焯水，將焯過的艾草瀝干水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪拌成艾草漿。

　　2、然后將艾草漿倒入鍋中煮沸備用，將煮好的艾草漿倒入混合粉中（糯米粉500克，小麥淀粉100克，米粉（150克），用筷子攪拌成面絮，然后用手揉成光滑的面團。

　　3、將干糯米粉撒在案板上，將面團搓成長條，切成每個30克左右的小面團，然后將小面團搓圓、壓扁、包入豆沙餡，再包起來搓成球。

　　4、將球滾到糯米粉的上半部分，然后將滾過的面朝印花模具按下。

　　5、用手掌輕輕均勻地壓平。按壓時必須按壓邊緣，以便邊緣有圖案。

　　6、將壓好模具的清明團從模具中倒整齊地碼入蒸籠（先在蒸籠布上抹一層油）。

　　7、然后放在蒸鍋上，用大火蒸15分鐘。吃1—2種糯米食品，不要多吃。

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