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土豆餅怎么做 13種風(fēng)味簡單土豆餅做法步驟圖

時(shí)間:2022-06-23 16:03:27 美食 我要投稿
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土豆餅怎么做 13種風(fēng)味簡單土豆餅做法步驟(圖)

土豆餅的做法多種多樣,其口味獨(dú)特,脆中帶軟,美味可口。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的土豆餅怎么做,歡迎參考!

土豆餅怎么做

土豆餅的做法步驟

1. 土豆擦絲備用

2. 大蔥切末備用

3. 火腿切絲備用

4. 將所有土豆絲,大蔥末,火腿絲,雞蛋,{面粉,淀粉}2:1,鹽,胡椒粉,雞粉放入盆中

5. 加水拌制成面糊

6. 電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制

7. 兩面上色即可

8. 出鍋裝盤

13種風(fēng)味簡單土豆餅做法步驟

泡菜土豆餅

原料:大型土豆2只,雞蛋1個(gè),培根4片,泡菜1小碗

配料:香油,鹽

做法:

1,土豆洗凈去皮,我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮,這樣很省事。

2,把去皮的土豆擦成洗絲。

3,培根切碎,泡菜切碎,加入一個(gè)雞蛋個(gè)少許香油與鹽拌勻。

4,將土豆絲也拌入其中。

5,平底鍋加熱,倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀,待一面煎得焦黃后,再小心翻過來煎兩外一面。

6,當(dāng)然,如果你懶,也可以直接把土豆絲糊倒入鍋,直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯(cuò)。

7,煎好的餅很香,很脆,很有味道。

田園什錦土豆餅

材料:

土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)

調(diào)料:

油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)

1土豆去皮切成薄片,放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。

2紅椒去蒂和籽,切成細(xì)丁;火腿也切成細(xì)丁;洗凈青豆和玉米粒,瀝干水份。

3燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝干水。

4往土豆泥里,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。

5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉,拌勻做成土豆面糊,靜置30分鐘待用。

6雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的面團(tuán),揉搓成丸狀再壓制成面餅,撒上一層面粉。

7取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆面餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝干油,盛碟即成

炸土豆餅

用料

土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油

做法:

1、將土豆、胡蘿卜洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結(jié)實(shí)的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的'泥糊狀。

2、將豆蔻砸開,剝?nèi)ケぃ醚心テ骰蚴澄锞誓コ啥罐⒎邸?/p>

3、將肉餡進(jìn)行二次加工,剁的越細(xì)碎越好。

4、將黃油用刀背碾細(xì)碾軟,將香菜葉略切。

5、取稍大的湯盆,將土豆胡蘿卜泥、細(xì)肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。

6、將雞蛋打散備用。

7、大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,并且捏成規(guī)則形狀。

8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個(gè)入油鍋,并不時(shí)翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時(shí),撈起瀝干油分。

9、裝盤趁熱享用。

可樂土豆餅

配料

土豆2個(gè)、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個(gè)、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個(gè)、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

步驟

1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。

2.用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。

3.將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲后,捏攏再按扁成餅狀。

4.每塊土豆餅先沾一層淀粉,再沾一層打散的蛋汁后,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。

5.起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。

椒鹽土豆餅

用料:土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克

調(diào)料:花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)

椒鹽土豆餅做法:

1、將土豆洗凈,放入籠內(nèi),上火蒸熟,取出去皮,壓成泥,放入米粉,揉成面團(tuán),搓成條,摘成25克重的面坯,壓成圓形面皮,包入豬肉餡,拍成圓形面餅。

2、將面餅坯蘸上雞蛋黃,滾上面包屑備用。

3、炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熱,放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時(shí),撈出,待油溫?zé)疗叱蔁幔俜湃胪炼癸炚ㄖ两瘘S色,撈出瀝油,裝入盤內(nèi),撒上花椒鹽即成。

番茄土豆餅

主料:土豆(黃皮)200克

輔料:淀粉(玉米)50克,面包屑100克,雞蛋25克,黃瓜10克

調(diào)料:色拉油120克,白砂糖25克,番茄醬40克,醋2克,味精2克,鹽4克,香油2克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

特色:

色澤金紅,形狀整齊,口味酸甜,外脆里嫩。

做法:

1. 將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克,適量水調(diào)拌均勻;

2. 擠成直徑3厘米的丸子,沾上面包渣;

3. 按成棋子形餅,即成番茄土豆餅生坯;

4. 鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱,放入番茄土豆餅生坯炸;

5. 炸好撈出,碼在盤內(nèi);

6. 另用鍋加熱放油25克,油熱放番茄醬炒熟;

7. 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;

8. 湯沸時(shí),用10克淀粉攏芡,芡熟;

9. 加明油,淋麻油,澆在炸好的土豆餅上即成。

原味兒土豆餅

材料: 小土豆15個(gè),蔥花少許,胡椒粉,鹽,菜油

做法:

1. 土豆要挑小的,鵪鶉蛋般大小最好,洗干凈用水煮熟。

2. 煮熟的土豆冷卻后剝皮,用菜刀在砧板上將土豆拍扁,就象拍蒜瓣一樣。

3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃

4. 土豆炸完后,用鹽,胡椒粉,蔥花扒拉幾下就成了

特點(diǎn): 色澤金黃鮮艷,看著就很開胃口。吃起來松軟香糯,別有一番風(fēng)味

德式土豆餅

主料:土豆餅250克、雞蛋1個(gè),面粉50克、細(xì)蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許

特點(diǎn):色黃嫩軟、鮮香宜人

制作:

1)將土豆洗凈去皮,放入鍋中加適量水,上火煮約40分鐘,煮到軟爛,潷出水,把土豆搗碎成泥。放上雞蛋,鹽、胡椒面,面粉25克,并混合均勻;

2)將蔥切成末,放在黃油里炒黃,倒入土豆泥中,再混合均勻;

3)在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滾上面粉,用刀按成兩頭尖,中間寬的橢圓餅形,用刀在中間按一條約,在邊上再交替的安幾個(gè)短紋,呈樹葉狀;

4)將煎盤上火,放入少許植物油燒熱,把土豆餅下入,煎成金黃色即可。

5)然后碼放在一個(gè)煎盤里、入爐烤幾分鐘,土豆餅豉起、鏟入盤中,即成,食用時(shí)可淋上酸奶油或少許黃油

糯米土豆餅

主料:土豆、糯米粉、白芝麻

做法:

1、土豆去皮蒸熟用勺子壓成泥。拌入糯米粉~(我是隨意加滴~)使勁滴和勻了~(我的媽呀~下次堅(jiān)決不做了,累得半S,手酸得不行啦~真不知道平常那些經(jīng)常做面點(diǎn)滴人如何那么厲害……)

2、撮成小團(tuán)在手里壓成餅,粘上白芝麻(也有沒有粘的~)入平底鍋里一點(diǎn)點(diǎn)油小火慢慢煎得兩面金黃就OK了

韓式土豆餅

原料:土豆1個(gè)(約200克)、雞蛋1個(gè)、面粉100克

配料:蔥花、花椒面、鹽、油50克

制作方法:

1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨機(jī)打碎),放入面粉,打下雞蛋,放入調(diào)料(可依不同口味加入其它調(diào)料),加適量水拌均成糊狀;

2.平鍋放油,燒至七成熱時(shí),用湯匙(最好是長柄鐵匙)將土豆糊一匙一匙放入鍋內(nèi),壓成單個(gè)小餅。

3.注意控制火候,待餅兩面變色即可出鍋。

蛋黃土豆餅

主料:土豆2個(gè),咸蛋黃3個(gè),雞蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。

做法:

1,教您蛋黃土豆餅怎么做,如何做蛋黃土豆餅才好吃

2,土豆、咸蛋黃蒸熟,土豆趁熱去皮搗碎,加入雞、蛋牛奶、糯米粉,拌勻,分成40克左右的劑子,包入蛋黃碎,拍成餅狀,兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃,出鍋即成

家中土豆餅

原料:土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 做法:

1、土豆去皮,直接擦成絲到水里,這樣可防止土豆變色,活面糊時(shí)也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、再加入面粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

4、熱鍋加一小勺油,攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘。

5、翻轉(zhuǎn)一面,繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

香煎土豆餅

材料:土豆(1只,300克)

面糊:雞蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

調(diào)料:油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法:

1 土豆去皮,切成細(xì)絲,浸泡在清水中待用。

2 取一大碗,放入雞蛋、清水和面粉,將其混合拌勻,調(diào)成濃稠的面糊。

3 土豆絲撈起瀝干水,加入面糊中,一同攪拌均勻。

4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉,與土豆面糊一同拌勻入味。

5 燒熱平底鍋,加入5湯匙油燒熱,舀入一半土豆面糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固。

6 翻面以中小火續(xù)煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸干余油,然后將剩下的土豆面糊煎熟。

7 將兩塊土豆餅置于砧板上,分別切成八等份。

8 將切好的土豆餅排放于碟中,即可上桌。


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