八角是什么-八角的價值

八角，在我們的生活中很是常見，那么八角是什么呢?以下是PINCAI小編整理的關于八角的相關內容，歡迎閱讀和參考!

八角是什么_八角的價值

八角是什么

八角(學名：Illicium verum Hook.f.)，是八角茴香科、八角屬的一種植物。

喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形;樹皮深灰色;枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形;正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟;花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生;果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。

八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

八角的價值

食用

八角為著名的調味香料，味香甜。 八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，并有逐步代替辛香料原料的趨勢。

藥用

八角干燥成熟果實含有含芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等，提取物為茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干葉的茴香油含量分別為12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分為茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黃樟醚(Safrole)、水芹烯等。

功效

八角供藥用，有祛風理氣、和胃調中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。但多食會損目發瘡。

八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用。隨著新藥研制水平的不斷提高，其用途不斷擴大，以八角為原料提取的.莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。八角干果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角(莽草籽)含量比它高些外，到目前還沒有發現有潛在規模生產價值的植物。

禁忌

陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

工業

隨著社會的發展，人們越來越重視八角深加工產品的研究應用，實現更大增值。80年代已開發應用的深加工產品有茴香腦、八角精等，這些產品在食品、香料、化工、醫學等多領域廣泛應用。 如卷煙、香皂、漱口水、牙膏等日化產品的加香劑和防蟲劑。八角也可用于貯糧害蟲防治，與細辛、野紫蘇、辣蓼、樟木葉和氰戊菊酯等混配制備貯糧害蟲防治劑，對稻谷、玉米、豆類等糧食及種子倉貯害蟲有理想的殺滅和驅避作用，防治效果95%以上，持效期超過8個月。在工業上還用作無氰電鍍的添加劑。

果皮、種子、葉都含芳香油，八角茴香油(簡稱茴油)是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。八角和茴油除國內需用外，又是重要的出口物資，中國八角占世界市場的80%以上。八角木材淡紅褐色至紅褐色，紋理直，結構細，質輕軟，有香氣，可供細木工、家具、箱板等用材。

茴香油是無色或淡黃色液體，有茴香的特殊氣味，味甜。約15℃時凝成結晶物，溶于乙醇和乙醚。其主要成分是茴香腦，含量達80%-90%，并含有乙醛等物質。其用途主要用于提制茴香腦，配制牙膏香精及藥物、飲料、食品的增香劑等。

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