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墨魚(yú)干怎么吃做法以及禁忌人群

時(shí)間：2022-08-01 06:59:15 生活常識(shí) 我要投稿

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墨魚(yú)干怎么吃做法以及禁忌人群

　　導(dǎo)語(yǔ)：墨魚(yú)干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚(yú)加工制成的干制品。墨魚(yú)，又稱墨斗魚(yú)、烏賊，以下是小編精心整理的墨魚(yú)干相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　墨魚(yú)干怎么吃做法以及禁忌人群

　　1.清洗墨魚(yú)時(shí)，一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái)，這樣可使墨魚(yú)味道純正而不會(huì)有腥味。干墨魚(yú)要先放在冷水里浸泡8-12小時(shí)，直至墨魚(yú)全軟，再進(jìn)行烹制。

　　2.烏賊體內(nèi)含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內(nèi)臟，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。

　　3.烏賊的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可制成烏魚(yú)餡餃子和烏魚(yú)肉丸子。比較常見(jiàn)的菜有爆炒烏魚(yú)絲，爆烏魚(yú)卷，燒烏魚(yú)湯，溜烏魚(yú)片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚(yú)肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚(yú)膠，再經(jīng)廚師之手，就成了馳名中外的上等佳肴了。

　　墨魚(yú)排骨湯

　　主料墨魚(yú)干50g排骨200g輔料姜適量鹽適量蔥適量。

　　做法

　　墨魚(yú)干浸泡到溫水中1個(gè)小時(shí)。

　　排骨入沸水焯燙去除雜質(zhì)。

　　泡好的墨魚(yú)干去掉骨頭和黑膜，切成大塊放入砂鍋。

　　加入焯好的排骨和蔥姜。

　　倒入開(kāi)水，大小火慢燉1個(gè)小時(shí)成濃湯，調(diào)入鹽食用即可。

　　功效

　　補(bǔ)腎理氣墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效.

　　女性的理想食材無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。

　　有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。