海鰻魚干做法大全家常

　　魚的種類有很多，對魚選擇上，可以根據自己的喜愛進行，那不同的魚含有的營養元素也是有著一些區別，常見魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚制作的時候，也是比較簡單，海鰻魚干也是不錯之選，這類魚也受到很多人喜愛，那海鰻魚干的做法如何呢?下面是海鰻魚干做法大全家常，歡迎閱讀！

　　海鰻魚干的做法：

　　1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用。

　　2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份。

　　3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。

　　4、待白酒香味出來后，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。

　　5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。

　　6、取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。

　　烹飪技巧

　　1、這饅魚干很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚干的鮮味。

　　2、香蔥打結就可以，燒好后取出，取其味就好。

　　3、生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量。

　　4、用白酒燒肉，比用料酒更美味，你可以試試。

　　以上就是對海鰻魚干的做法詳細介紹，在制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進行，但是在制作海鰻魚干后，在吃的時候也是要適量，而且吃這類魚，最好不要選擇白酒，否則對身體各方面，都是有著很大損害的。

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