鱷魚肉做法及其功效禁忌

　　鱷魚，拉丁學(xué)名Crocodylus siamensis，英文名稱Siamese crocodile，科屬分類，動物界 Fauna 、脊索動物門 Chordata、脊椎動物亞門 Vertebrata 、爬行綱 Repitilia、初龍下綱、鱷型總目、鱷目 Crocodylia→下屬三科：鼉科 Alligatoridae、鱷科Crocodylidae、長吻鱷科Gavialidae。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名，以下是小編整理的鱷魚肉做法及其功效禁忌，歡迎閱讀。

　　做法一

　　鱷魚肉：450克

　　配料：云耳、杞子、紅棗、香菜各適量

　　調(diào)味料：酒1大匙，鹽、糖、胡椒粉、鮑汁、生抽、生粉、花生油各適量

　　備材料（鱷魚肉我買的是肚子部位）

　　把鱷魚皮起出

　　鱷魚皮用開水燙一下

　　用刀把皮上的一層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用）

　　鱷魚肉切塊，用調(diào)味料腌上15分鐘，云耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段

　　在腌好的鱷魚肉內(nèi)加入云耳、紅棗絲與姜絲

　　取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好

　　置蒸鍋內(nèi)

　　加蓋，中火蒸15分鐘

　　鱷魚肉蒸熟后，放進(jìn)香菜段，即可

　　做法二

　　主料鱷魚肉250g豬展肉100g川貝10g枸杞10g南北杏20g

　　鱷魚肉燉南北杏的做法步驟11。鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，姜片

　　鱷魚肉和豬瘦肉放開水鍋里焯過

　　焯過洗凈。豬肉切小塊些。

　　川貝洗凈

　　枸杞洗凈

　　南杏、北杏一起20克，洗凈。

　　全部材料放進(jìn)燉盅。

　　加滿水，大約3、4碗水這樣。

　　放燉盅里燉2.5小時

　　燉好，可放適量鹽調(diào)味，吃肉喝湯，止咳潤肺。

　　鱷魚肉

　　鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤膚養(yǎng)顏的功效。

　　鱷魚肝

　　據(jù)記載，鱷魚肝有補(bǔ)腦、生新血、去濕氣、滋陽養(yǎng)肝、明目的功效。可以治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。療病方：

　　鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。

　　鱷魚腎

　　補(bǔ)腎益氣，食用方法：鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合30克、鱷魚肺一副、胡蘿卜50克、黃芪10克，同燉。可以改善環(huán)境污染、吸煙等造成的肺功能損害，并可緩解肺結(jié)核癥狀。

　　鱷魚骨

　　強(qiáng)筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優(yōu)質(zhì)帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準(zhǔn)山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。

　　鱷魚脂肪

　　有舒通經(jīng)絡(luò)、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載：“鼉（鱷魚）脂，主治皮膚病和惡瘡。”現(xiàn)代臨床實驗證明，鱷魚油有促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋活洛、消除疲勞的療效；對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風(fēng)疹等，用鱷魚油少許，涂抹于太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料，有極高的經(jīng)濟(jì)開發(fā)價值。

　　鱷魚掌

　　鱷魚掌集各種精華于一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補(bǔ)腎固精和護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，可以增強(qiáng)皮膚彈性，消除和護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，可以增強(qiáng)皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節(jié)秦的都市男女。

　　鱷魚血

　　具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。據(jù)最新研究表明，鱷魚終生不和癌癥，其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的結(jié)構(gòu)，攜氧能力超過其它動物的100倍以上，血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細(xì)胞具有極強(qiáng)的抑制和殺滅能力；此外，科學(xué)家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素——克羅迪林（crocdilin），可殺一般抗生素不能殺滅的細(xì)菌。

　　鱷魚血的價值不只是在于治療癌癥方面；據(jù)實驗，其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前，科學(xué)家們正在加緊研究，在不久的將來，鱷魚血藥品將會應(yīng)用于臨訂，造福全人類！

　　在東南亞國家，人們常用健康的鱷魚血焗飯，將新鮮的鱷魚血與淘洗的優(yōu)質(zhì)大米混勻攪拌，然后蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補(bǔ)甘甜，美不勝收。

　　禁忌

　　結(jié)核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。出血性患者不宜多吃鱷魚肉，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀。痛風(fēng)患者不宜吃鱷魚肉。這是因為人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)。肝硬化病人應(yīng)禁食鱷魚肉。

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