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苦瓜的功效與作用-苦瓜有什么吃法
苦瓜味苦，南方人多食為蔬。苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目、抗癌、減肥、降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等功效。
苦瓜的功效
苦瓜清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護(hù)腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實(shí)能強(qiáng)肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、霉毒癰瘡;葉曬干制成粉末，可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢，根的效果更佳。
苦瓜以根、莖、葉、花、果實(shí)和種子供藥用，性寒，味苦，入心、脾、胃經(jīng)，清暑滌熱，明目解毒。具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。
苦瓜對(duì)心、肺、胃清涼解渴，具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實(shí)火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎之功效。
第3步苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
據(jù)《隨息居飲食譜》記載，苦瓜“青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎”。
苦瓜的.作用
防癌抗癌
苦瓜的作用比較多，它可以有效的防癌抗癌。苦瓜里面含有大量的維生素C能夠有效的提高人體的免疫功能，從而使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁中含有某種蛋白成分，能夠加強(qiáng)巨噬能力，在臨床上對(duì)白血病和淋巴肉瘤有非常好的.食療功效。
降低血糖
常吃苦瓜對(duì)降低血糖有非常大的幫助，我們平時(shí)對(duì)苦瓜的作用與功效了解的并不多，因此不知道苦瓜的作用有哪些。苦瓜新鮮的汁液中，含有豐富的苦瓜甙和類似于胰島素的物質(zhì)，它具有非常好的的降血糖的作用，是糖尿病患者們的最理想食品。
健胃、降火
苦瓜的作用還不止以上這些呢。苦瓜中的含有的苦味素和苦瓜甙能夠增進(jìn)我們的食欲，具有健脾開(kāi)胃的功效;它所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，還具有活血利尿、退熱消炎、清心明目等多種功效。
苦瓜的食用方法
雪梨蜂蜜苦瓜汁
【原料】苦瓜一根、雪梨一個(gè)、蜂蜜一勺、涼開(kāi)水兩勺。
【做法】1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮(zhèn)一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒(méi)那么苦，苦瓜洗凈后對(duì)半切開(kāi)，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。2、然后放入攪拌機(jī)中，加兩勺水打成汁。3、如果是帶濾網(wǎng)的料理機(jī)可以直接取汁，如果不帶濾網(wǎng)可以用紗布將汁液濾出。4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進(jìn)入海爾攪拌機(jī)打成汁。5、用同樣的`方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺積安堂洋槐花蜂蜜即可，如果還覺(jué)得苦，可以多加一點(diǎn)蜂蜜。
【功效】清熱解毒，降糖利尿、潤(rùn)肺生津。
【原料】苦瓜500克、番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。
苦瓜500克、番茄醬3湯匙，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量
【做法】將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成薄片，放入冰箱中冷藏。將香菜末、蒜末加番茄醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調(diào)味汁。從冰箱中取出苦瓜，拌上調(diào)味汁即可。
【功效】清心明目，益氣助陽(yáng)。
【原料】苦瓜200克、豬肝75克、大蒜、料酒、醬油、鹽、花生油各適量。
苦瓜200克、豬肝75克、大蒜、料酒、醬油、鹽、花生油各適量
【做法】苦瓜洗凈，去瓤，用精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干。將炒鍋置于火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝，炒勻即成。
【功效】益氣養(yǎng)血，生津明目。
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