芝麻醬的增高功效及食譜

　　芝麻醬的增高功效

　　芝麻醬既是調味品，又有其獨特的營養價值。芝麻醬所含眾多的營養素中有四高，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為孩子接受。給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及促進其骨骼、 牙齒的發育大有益處。

　　增高食譜一：芝麻醬咸蛋青瓜卷 材料：青瓜300g，咸蛋黃、芝麻醬、油、鹽、橄欖油、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　1、將青瓜清洗干凈，瀝干水分備用，用刮果皮的果刨將青瓜刮成薄薄的長片，然后卷起來，放在盤子里備用;

　　2、將咸蛋黃切成小碎末，撒在青瓜卷的上面;

　　3、取出適量的芝麻醬，加入橄欖油、香油、鹽、雞精，攪拌均勻;

　　4、將芝麻醬澆在青瓜卷的上面，攪拌均勻即可。

　　增高食譜二：芝麻醬面包 材料：超精粉280g，鮮牛奶220g，蛋黃液15g，細砂糖25g，芝麻醬適量，植物油15g，鹽1/4勺，干酵母一小勺。

　　做法：

　　1、把牛奶半袋、植物油、鹽、糖、精粉、酵母粉依次放入面包機，啟動發面團程序，攪拌20分鐘后取出在面板上再摔一百下，揉到能把面團能拉出薄膜的擴展階段;

　　2、烤箱內放一盒熱水，40度，烤盤內放置面團發酵50分鐘，也可在室溫下發酵;

　　3、把發酵好的面團排出空氣，分成8份，揉成小面團，進行15分鐘醒發;

　　4、取一個醒發好的面團，按扁，包入一小勺芝麻醬。包好芝麻醬的面團，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形。在長橢圓形上豎切4刀，注意頭尾不要切斷。切好的面團，捏住兩頭扭幾下打一個單結;

　　5、依次將所有面團都整好形以后，放在溫度為40度，濕度80%以上的環境下進行最后發酵(可在烤箱內放盤熱水保持濕度)，直到面團變成原來的2倍大;

　　6、發酵好的面團表面輕輕刷上一層蛋黃液，送入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘，到面包表面變為金黃色即可出爐。

　　增高食譜三：芝麻醬酥餅 材料：芝麻醬50g，黃油50g，細砂糖35g，雞蛋45g，低筋面粉80g，芝麻、泡打粉、鹽各適量。

　　做法：

　　1、提前將黃油放在室溫中軟化，直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊，放入容器中，用打蛋器攪拌，分次加入糖，將黃油打發至發白、體積膨脹;

　　2、加入芝麻醬打勻;

　　3、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻;

　　4、將面粉、鹽、泡打粉混合過篩加入，用橡皮刀切拌均勻;

　　5、用勺子取15克左右面糊放入烤盤中;

　　6、手指沾少量水，沾一些芝麻按在每團面糊上，烤箱預熱180度，放入烤箱中層，烤15-20分鐘左右，餅干邊緣著色即可。

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