汕頭咸菜的腌制方法

　　對于現在常為工作繁忙的白領一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們在工作壓力之下感受到難得的家的味道，咸菜就是一種，我們看看下面吧。

　　第一步：把大菜心洗凈涼干，用鹽腌制約十五分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。

　　第二步：把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，汆水時間不超過一分鐘。把菜撈起放入容器內。

　　第三步：汆過菜的水不要倒掉，水放涼后加入2湯匙米醋。菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒過菜頂。

　　大功告成。第二天即可上桌。

　　為了更可口好吃，上桌前把腌制好的咸菜切小口后加少許白糖、麻油、南姜、辣椒、香菜等。根據個人的口味進行調味。能使咸菜色、香、味俱佳，風味誘人，惹人喜愛。

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