西安橋梓口美食攻略

　　橋梓口，陜西省西安市街道名稱。為南北縱街，北起西大街西段，南至含光街，長200米。以下是有關橋梓口的美食攻略，有興趣的朋友看看吧！

　　西安橋梓口美食攻略 1

　　1、老金家蛋菜夾饃：他家是現烙出來的饦饦饃，先抹上一層辣醬，然后鋪一層咸菜，再夾上兩三個咸鴨蛋黃，最后再灑上幾粒酥脆的花生米，這樣配合起來吃的夾饃吃起來很有層次

　　2.鐵志明臘牛羊肉：鐵志明算是橋梓口近幾年比較火爆的一家店了，主營臘牛羊肉，他家的腱子肉很鮮嫩，臘牛肉也是入口即爛，逢年過節門口總會排長隊。

　　3.馬德全燒雞：回坊有很多賣燒雞的鋪子，這家應該是做的比較用心的一家。燒雞的味道相當不錯，皮香肉爛，最主要是他家都是用小土雞為原料，老板很熱情，要是回頭客，還經常送點雞肝啥的。

　　4.馬德明燒雞：這家就在馬德全鋪子的旁邊，據說是馬德全的兄弟開的。老板是個慈祥的黑臉老頭，他說自己在橋梓口賣了一輩子的燒雞，算是祖傳的手藝啦。

　　5.馬文學臘牛羊肉：馬文學的臘牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很爛乎，味道也入的扎實，多是本地人來買，口碑一直不錯。

　　6.老楊家砂鍋店：這家店門臉早被油煙熏的遮住了一半，主營各類砂鍋，算是味道大于環境的小店吧，顧客都是周圍的上班族和居民。

　　7.大鵬小炒：這家和坊上的馬峰還是有很大區別的，馬峰的是生肉，吃起來麻麻的，而這家則偏干香一些，酸辣味也更重一些。這家小炒一般開門較晚，是夜貓子半夜可以考慮果腹的地方。

　　8.老索家鹵汁涼粉：可能是因為沒有開在旅游街道上的緣故，這家的鹵汁涼粉更加注重品質些，鹵汁熬得濃郁，辣子也很香，不過這東西只有天熱的時候有，天冷就不賣了。

　　9.臘牛羊肉：雖然名氣不大，但是很多回坊的老吃客都喜歡家的肉，逢年過節都是人，還有不少人喜歡在他家買點肉，然后再在隔壁老楊家買個現打的饦饦饃，就是一頓不錯的早餐啦。

　　10.老楊家饦饦饃：就開在隔壁，專賣饦饦饃，他家的面揉得到位，火候也掌握得好，還沒到跟前就是一股麥香的味道，在隔壁買點牛肉夾饃吃是很多老吃客的不二選擇。

　　11.山口口香粉蒸肉：雖然量小了不少，但這家味道絕對正宗，吃后嘴里就感覺到肉香，最好再就個生蒜，很帶勁！很多人都說這是西安最好吃的粉蒸肉。

　　12.炒涼粉：回坊上有很多家兼營炒涼粉的小店甚至是小攤，無外乎都是門口支口平底鍋，滿滿一大鍋涼粉，紅紅綠綠的很好看。這家店是無名無姓，就開在橋梓口進去一點，涼粉炒的焦香，蒜苗味道濃郁。

　　13.天津炸糕：不知道什么時候在清真西寺十字口開了這個小攤子，據說是天津來的炸糕，來買的吃客圍的里三層外三層，出來一鍋就被搶購一空。這個東西其實很像回坊上的江米油糕，味道也差不多。

　　14.景德泡饃館：景德泡饃館只有七八張桌子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統泡饃的感覺，缺點是廚師做口湯時湯略少。

　　15.老賈家餛飩：這家的餛飩個頭很足，而且餡料豐富，吃起來有肉粒感。此外，他家的湯也是用牛骨熬制的，還有點麻麻的味道，光聞著就夠勾起人的食欲了。

　　西安橋梓口美食攻略 2

　　老白家面館

　　碑林區測繪東路新旅城118號

　　開了36年，堪稱“西安油潑面名片”，帶朋友來了無數次，每次都被大家夸。

　　手搟面的筋道、油潑辣子的香醇、蔥花的清香，吃多少次都讓人欲罷不能。

　　肖家面館（皮干面）

　　蓮湖區冰窖巷42號

　　肖家面館，就是傳說中大名鼎鼎的皮干面，只是原來的老板不干了，換成不再“皮干”的年輕夫妻在經營，味道基本沒變，店里招牌是油潑和雜醬，超入味。

　　坤坤菠菜面

　　夏家什字與柴家什字交叉口

　　大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用詳細介紹，西安人很少有不知道他家的，甚至還有人愿意花費整個寶貴的午休時間，坐兩三站路的公交車專程來吃菠菜面。

　　不管是用特制配方熬制3-4h才出鍋的牛肉臊子，還是十幾年經驗炒出來的3種素臊子都不錯，辣子香而不燒胃，一口面下肚，分分鐘讓人幸福到閉眼品味。不過也有人覺得這家出品不太穩定，有時候放鹽稍重，不過我和朋友嘗過倒還不錯，請參考哦~

　　愛驊褲帶面

　　碑林區東木頭市19號

　　開了二十多年的本地人私藏面館，不用大瓷碗，就是大鐵盆+大寬面，肉臊子在油潑辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，當然也可以嘗嘗店里的蘸水面，蘸水味道特別香，面條口感很筋道，量大味兒好。

　　玲玲面館

　　碑林區東木頭市幼兒園隔壁

　　另一家備受本地人歡迎的面館叫玲玲面屋，之前在安居巷九號柏樹林派出所斜對面一藏就是25年，現在也因為拆遷搬到了東木頭市幼兒園隔壁。

　　這里和好多綜藝節目打過交道，韓國的新西游記、國內的五哈都來過，主打正宗的biangbiang面，面又長又寬充滿韌性，胃口小的估計一根就飽了。個人最推薦三合一，面窄一點兒但是料超多。（三合一是油潑、炸醬、西紅柿雞蛋）

　　大塊牛肉面

　　紅專南路115號

　　不太起眼的店鋪門頭只有幾個大大的紅字，飯點人卻絡繹不絕。

　　他家的牛肉不但厚實軟韌還極富嚼勁，每嚼一下都有深厚的濃縮滋味從肉片中縷縷滲出。面條筋道，湯汁香辣。

　　西安的面館太多，好吃的都列出來一篇稿子也寫不完，在此略作總結：

　　紅專南路·面

　　紅專南路二十幾年老面館，回頭客無數。

　　劉記臘汁肉揪面片開在面食天堂——大車家巷，他家的面筋道，入口滑爽，攪拌不糊。

　　鐘樓小區正寧褲帶面人均12的小館，招牌三合一咸辣酸香。驢蹄子干拌也很推薦。

　　勞動南路永明岐山臊子面對沒有吃慣面的南方選手，這種帶湯的面來了必試（勞動南路10號漢中大廈1樓）

　　此外，玄風橋、大車家巷、紅專南路這幾條巷子也都有咥面的好地方，每家面館特點不一，離得近的可以去看看哦~至于很火的柳巷面、馬虎面等等，相信做過攻略的大家都已經知道啦，依據排隊時間決定要不要吃~

　　泡饃，一種見仁見智的食物，本地人可以坐著掰饃諞上整整一上午，但是對于外地朋友來說，未必一下就能吃到心坎上，但根據我帶朋友吃飯的經驗，小炒還蠻受歡迎的。

　　馬洪小炒泡饃

　　蓮湖區紅埠街46號

　　坊上的這家馬洪小炒泡饃館在西安能排進前三，重點是可以泡饃小炒雙拼。他家優質泡饃里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解饞。

　　馬賓小炒蓮湖區北廣濟街北口281號

　　對于我本人而言，馬賓和樓上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不膩，頭次嘗試一定要點優質，可以選擇生肉小炒，也可以雙拼生肉熟肉，風味獨到~

　　劉峰泡饃小炒

　　碑林區振興路北口

　　這家店，一晃眼也開了30+年，是許多人從小吃到大的口味，除了小炒之外，還售賣臘牛肉夾饃和胡辣湯，不過后面二者只有上午6點到下午2點有，錯過可就沒啦！看了一眼點評，分沒有其他家高，但是評論區好多人依舊覺得這家YYDS。

　　黃家泡饃館

　　漢城南路與昆明路十字（地鐵5號線漢城南路站D口）

　　這家尚未被游客發現的店是那種最傳統的館子，堅持不煮機器切的饃，招牌牛肉泡饃配得上“肉爛湯濃饃香”這六個字。

　　黃家泡饃有個特色就是油比較大，吃起來醇香無比，如果你不喜油膩，也可以囑咐店里的小姐姐“不要油”。

　　眾所周知，三秦套餐是指涼皮、夾饃和冰峰，出于對這個套餐的尊敬咱放一起說。

　　子午路張記肉夾饃（翠華路店）

　　雁塔區擎友大廈西門旁

　　子午路張記肉夾饃西安遍地都有，但在此只推薦陜歷史博物館邊上翠華路店。肉夾饃料足不說，生汆丸子湯也是一絕。饃薄肉實，湯鮮味美，吃一次必要感嘆是良心賣家。

　　秦豫肉夾饃

　　碑林區東木頭市19號

　　因《舌尖上的中國》火遍全國的秦豫，在此之前就是許多老西安人心目中的臘汁肉夾饃TOP 1。許多人一買就是十幾二十個。酥脆的外殼夾著肥瘦相間的大塊肉肉，香就一個字。

　　王魁肉夾饃碑林區華龍佳園1層

　　王魁臘汁肉總店憑著獨一份的手藝在長樂坊美食江湖縱橫三十多年，饃炕得脆生，肉爛餅酥，咬一口臘汁四溢，不過這家偏咸口哦~

　　景家涼皮碑林區大車家巷32號

　　景家涼皮在西安涼皮界可謂是“特立獨行”的存在，晶瑩剔透，薄如蟬翼，夾著也不容易斷，口感很獨特哦~

　　盛志望麻醬釀皮

　　蓮湖區大皮院西口225號

　　在我心里，麻將釀皮就是由回民制作的另一種類型的涼皮，因為加了麻醬，味道濃郁，別具一格。

　　拴馬樁搟面皮碑林區草場坡翡翠明珠3號樓1層東

　　拴馬樁可是在西安搟面皮界數一數二的好口味，切得比較窄，口感筋道Q彈，呱呱有韌勁，越嚼越香。湯料里的酸味非常淺淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身發酵的酸香！

　　八畝溝搟面皮

　　碑林區草場坡

　　提到拴馬樁，就不得不再說下八畝溝，搟面皮的顏值可以給個滿分，色澤紅潤，紅油油的看起來十分誘人，面皮口感要更偏軟糯些，入味十足，口感層次也很豐富。

　　注：景家涼皮、拴馬樁和八畝溝，在西安的店面還是挺多的，具體去哪家，大家可以自行到點評軟件查詢，沒必要扎堆排隊哦~

　　西安的餃子，突出就是一個酸湯或干拌甚至油潑的吃法，與別處大有不同哦。

　　老本行餃子面館

　　蓮湖區紅埠街13號

　　就在回民街附近的紅埠街，雖然名字叫餃子面館，但是來他家吃油潑餃子的人還是居多。

　　油潑餃子分韭黃牛肉和蘿卜牛肉餡的，人特別多的時候就會直接混在一起下，不分口味，煮好的餃子盛在盤里，撒上各種調味料，最后再潑上一勺滾燙的油，伴隨著呲啦一聲香味也開始四溢，這份油潑餃子也就完美出爐了。

　　尤素福東舉院餃子

　　蓮湖區東舉院巷39號

　　開了15年的清真老館子，陳舊的招牌也看出這家店的年頭，簡單的桌椅板凳，沒有任何復雜的裝潢，主打牛肉餃子，總共6種口味，都是清真牛肉打底。

　　韭黃很香很入味，芹菜也很特別，蓮菜爽脆，還有蘿卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。

　　鄧家餃子

　　碑林區大車家巷35號

　　這家餃子館在大車家巷開了已經有十幾年了，都是純手工包的餃子，尤以蓮菜肉餡出名，無論是干餃子蘸料汁還是酸湯餃子都各有風味，尤其推薦酸湯的。

　　其實對于樓上的泡饃來說，水盆羊肉才是“泡”饃，湯清肉嫩味鮮，也是本地一大特色。

　　澄城崇斌水盆羊肉

　　新城區后宰門和北新街十字西南角

　　老城墻邊上后宰門旁的名店，每到飯點就開始排起了長隊，尤其是到了冬天，來上這熱乎乎的一碗水盆羊肉簡直不要太舒坦。

　　把羊肉和小菜夾在餅里吃，一口咬下去肉香脂香濃郁，羊肉很鮮嫩，也沒有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！

　　虎子水盆羊肉

　　雁塔區大雁塔街道翠華路大雁塔小學向南三十米

　　開了6年就成為翠華路片區水盆NO.1，虎子的實力可見一斑。水盆有普通和優質之分，區別就是羊肉的多少。

　　如果不忌口，這里的辣子蒜羊血也非常地道，可以嘗嘗。

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