美味又健康的絲瓜做法大全

　　引導語：炎熱的夏天很多人都喜歡吃絲瓜，而絲瓜要怎么做才好吃呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　【絲瓜蒸蝦盅】

　　需要食材：

　　絲瓜：1根

　　鮮蝦：8個

　　輔料：

　　剁椒：1大勺

　　生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽

　　做法：

　　1、準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。

　　2、絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。

　　3、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。

　　4、卷起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里。依次都這樣做好。

　　5、放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁。

　　6、將絲瓜鮮蝦盅放入蒸鍋，開水如果蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的時候把調味汁也放入鍋中熱一下最好。

　　7、把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調味汁即可。

　　【絲瓜蠶豆花蛤湯】

　　需要準備：

　　花蛤200克

　　絲瓜1根

　　蠶豆50克

　　姜末少許

　　胡椒粉、香油、食鹽

　　做法：

　　1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右，待花蛤吐沙后，用小刷子刷干凈表面。蠶豆去皮衣分兩瓣后洗凈備用。

　　2、絲瓜去皮后斬成大段，不要切片，絲瓜比較水的，煮湯大塊的才好吃。

　　3、做開適量水，要先煮蠶豆，大概2分鐘的時間。

　　4、接著放入姜末，再入花蛤。

　　5、花蛤開殼后，就放入絲瓜段，加入半小勺的鹽，研磨少許胡椒粉，臨出鍋淋入香油。

　　6、這道湯特別的鮮美，綿滑的絲瓜，加入香油后口感特別好，嫩蠶豆煮軟了口感細膩，還甜甜的。

　　【絲瓜燉豆腐】

　　需要準備：

　　絲瓜1根

　　北豆腐一塊

　　小米椒3個

　　蒜4瓣

　　蔥末姜末適量

　　木耳1小把

　　開水半杯

　　淀粉水1小碗

　　做法：

　　1、準備好需要的食材，木耳泡發后洗凈，沸水焯兩分鐘，拔涼備用。

　　2、豆腐切開，這里不用焯;絲瓜去皮后切滾刀塊。夏天的炒菜里，放幾個小米椒，鮮辣的口感很好吃，還特別開胃。蒜瓣切片即可，起到增鮮的作用。

　　3、坐熱油鍋，加入少許食用油，爆香蔥段蒜片和小米椒。

　　4、放入絲瓜段，快火翻炒。

　　5、加入豆腐塊，放入沒過一半食材的沸水，水不要過多，因為絲瓜本身還會出水。這道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的鹽來調味即可。

　　6、放入木耳，蓋蓋子燜3分鐘左右，臨出鍋倒入少許水淀粉勾芡即可。

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