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美食節(jié)目策劃方案
策劃方案，是策劃成果的表現(xiàn)形態(tài)，通常以文字或圖文為載體，策劃方案源自于提案者的初始念頭，終結(jié)于方案實(shí)施者的手頭參考，其目的是將策劃思路與內(nèi)容客觀地、清晰地、生動地呈現(xiàn)出來，并高效地指導(dǎo)實(shí)踐行動。下面，小編為大家分享美食節(jié)目策劃方案，希望對大家有所幫助！
《****》《****》是*********在**年即將推出的一檔實(shí)用生活服務(wù)類欄目，在宣傳美食文化的同時，為平民百姓搜索推介美食，并且為喜愛烹調(diào)的觀眾提供展示廚藝的舞臺，欄目會屆時邀請名師大廚和大家一同分享烹調(diào)小竅門。該欄目符合****親民，愛民，為民的頻道原則，體現(xiàn)了“****，老百姓自己的頻道”的頻道宗旨。該欄目集知識性、娛樂性、平民性于一體，是適應(yīng)市場發(fā)展潮流應(yīng)運(yùn)而生的時代新寵。
一、 背景分析
博大精深的中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u挑剔的味覺使得人們開始追尋美食，研發(fā)美食。特別是近些年，由于便利的交通環(huán)境，******市匯聚了全國八大菜系的各種名吃。中原人在體驗(yàn)各方美味的同時，也把*菜的精髓廣為傳播。因此****作為*****的經(jīng)濟(jì)生活頻道有義務(wù)把中國的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為廣大市民提供一個搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調(diào)妙招的媒體平臺。
二、 市場分析
《****》《****》是為家庭主婦量身打造的一檔輕松實(shí)用的生活服務(wù)類欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁有大量的空余時間以及對于烹飪的持久熱情，所以在可預(yù)見的將來，這檔親民節(jié)目定會擁有穩(wěn)固的收視群體，同時也會占據(jù)良好的市場份額。在搜索美食，介紹烹調(diào)妙招的同時，我們可以為一些相關(guān)商家提供宣傳的平臺。隨著平臺的搭建，諸如櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借此平臺進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，以此達(dá)到共贏的良好效果。
三、 收視分析
《****》《****》欄目是生活服務(wù)類日播欄目，收視人群定位為家庭主婦，她們的主要空擋應(yīng)該在下班后吃飯前，并且考慮到要避開央視新聞聯(lián)播的收視高峰，我們暫定《****》的播出時間為周一至周五晚上六點(diǎn)至六點(diǎn)半，時長30分
鐘。周日下午五點(diǎn)半到六點(diǎn)半播出每周特別節(jié)目《****》，時長60分鐘。
四、 欄目規(guī)劃
1. 欄目名稱：《****》周一到周五晚上6點(diǎn) 至 6點(diǎn)30
《****》周日 下午5點(diǎn)30 至 6點(diǎn)30
2. 欄目受眾及定位
《****》《****》欄目是一檔實(shí)用生活服務(wù)類日播欄目，收視人群主要定位為家庭主婦以及喜歡自己動手做菜的觀眾朋友。
3. 欄目內(nèi)容
（1） 品嘗美食
中原腹地匯聚中國八大菜系，各種名吃小吃更是不計(jì)其數(shù)。中原人在感慨自己的口福的同時，也難免在口味的挑選上不知所措，魚目混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙的**人一籌莫展。我們的欄目將會為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最純正的美食推介給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友品嘗天下各具風(fēng)韻，各有千秋的美食。
（2） 展示廚藝
為廣大熱愛烹調(diào)的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺，并且為大家提供一個相互交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。
（3） 名師教授做菜小竅門
由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，并且教授大家做菜的各種小竅門。
4. 欄目版塊設(shè)置：
（1）、美食大搜索
時長：
內(nèi)容：為觀眾推介**市最好吃，最時尚的美味佳肴。生活節(jié)奏越來越快的都市人，沒有充盈的時間去尋覓天下美味。該板塊的設(shè)置就是要為越來越多的時尚且迷茫的人們迅速的指出通往佳肴的道路，讓觀眾最為快捷的掌握美食方向標(biāo)。
（2）、名師露一手
時長：
內(nèi)容：由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調(diào)絕活，品鑒各種菜式。在此環(huán)節(jié)中，名師大廚可以為觀眾朋友講解做菜的小竅門，講解為什么相同的材料做出來的菜，飯店里做的會和家里做的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實(shí)踐，講解個中奧密。
（3）、家有私房菜
時長：
內(nèi)容：此環(huán)節(jié)為喜歡烹調(diào)并且擅長做菜的觀眾朋友提供了一展身手的平臺，并且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會。私房菜與大眾菜不同，關(guān)鍵在于“私”，不需要多么奢華的原材料與尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調(diào)者與用不同的處理方法與別具匠心的思維方式。家常然而美味獨(dú)特是這一環(huán)節(jié)應(yīng)該體現(xiàn)的重中之重。
（4）、天上掉餡餅
時長：
內(nèi)容：這是一個最具觀眾互動性的環(huán)節(jié)，為了答謝觀眾朋友對欄目的厚愛，只要是熱心參與節(jié)目的觀眾朋友，都有可能獲得本欄目提供的心動大獎。收看節(jié)目的同時，觀眾朋友可以通過短信平臺發(fā)短信，或者撥打熱線電話的方式參與節(jié)目，我們會從熱心觀眾中隨機(jī)抽取幸運(yùn)大獎，并且迅速開直播車到觀眾家，如果該觀眾正在收看我們的直播節(jié)目，當(dāng)即可以獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽(yù)會員卡一張，可在一年之內(nèi)享受八折優(yōu)惠待遇，并且獲得300-500元的菜金卡一張。該環(huán)節(jié)可以拉動觀眾的參與熱情，提高受眾人群對節(jié)目的關(guān)注度。
五、 欄目工作人員、機(jī)器設(shè)備配置
1. 節(jié)目運(yùn)作
由于該欄目是日播節(jié)目，外采拍攝，撰稿等工作量大，并且該欄目要由主持人全程跟拍，所以一個主持人是不可能勝任的，該欄目擬設(shè)兩名制片人，同時制片人兼任主持人。
具體分配如下：10個工作人員，分兩個制作組輪班制作
（1）**主持周一、周二、周三，另配編導(dǎo)2名，攝像1名，后期制作1名。
（2）另一個主持人負(fù)責(zé)周四、周五，另配編導(dǎo)2名，攝像1名，后期制作1名。
（3）周日的特別節(jié)目《****》由兩個制作組輪流制作。
2. 機(jī)器設(shè)備配置（略）
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