腌制白菜泡菜的方法

　　長期以來，泡菜一直是韓國菜的主菜。它是用有益的乳酸菌以及包括大蒜和姜等大量調味品制成的發酵蔬菜。下面是關于腌制白菜泡菜的方法的內容，歡迎閱讀！

　　食材

　　主料

　　大白菜1棵

　　白蘿卜半根

　　步驟

　　1、白菜收拾好后，切半，在每片葉上撒鹽（也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水里）。腌8—10個小時，通常看白菜變軟就可以了。

　　2、在腌白菜的這段時間，做辣椒抹子。蘿卜切絲（別太細），胡蘿卜也切絲，小蔥切段，姜蒜切末；

　　3、糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找個大碗，放蘿卜絲，胡蘿卜絲，小蔥段，姜蒜末，糖，辣椒面，蝦醬，糯米糊（稀一點），然后攪拌成辣椒抹子。干濕程度用糯米糊來調。干的話，再放糯米糊；

　　4、白菜腌透后，用清水洗一遍，擠干水。為的是不讓白菜太咸。嘗一下白菜的咸淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看，淡的話在辣椒抹子里加鹽，如果白菜本身太咸，就再徹底的把白菜洗洗；

　　5、把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐里，入冰箱冷藏，通常放半個月再吃，那樣比較入味兒。

　　注意事項

　　腌制的泡菜最好盡快食用

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