農歷三月三上巳節習俗

　　古稱上巳節，是一個紀念黃帝的節日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍抬頭;三月三，生軒轅”的說法。魏晉以后，上巳節改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節日。下面小編為您介紹農歷三月三的習俗。

　　三月三薺菜煮雞蛋

　　農歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。《詩經》就有“其甘如薺”的吟詠;辛棄疾也有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。

　　清朝葉調元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節重廚房，口味新調又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為“菜中甘草”。

　　祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發際。

　　因薺菜的諧音是“聚財”，故此，老百姓又根據民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時候，借助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

　　三月三舉家出游賞杏花

　　“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出游，有的人家帶著酒菜在郊外野餐，而這時正是迎春第一支杏花開放的時期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實際上作為賞花來看 ，杏花并不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“東風第一枝”開得早，農歷三月已經綻放，在城市內蟄伏了一個冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個活動了。青島也不例外，郊區“小水村”一帶遍植杏花，城里市民去賞杏花的人群絡繹不絕。

　　古代大姑娘、小媳婦平時“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結友郊游，因而人們三月三“看麗人”。唐詩又寫有：

　　三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態濃意遠淑且真，肌理細膩骨肉勻。

　　一直到上世紀50年代中期，當時大中學校還有三天春假，在公立四月，農歷三月三上巳日，各校安排春游，過去嶗山交通不便，人們郊游去丹山一帶的最多。老舍先生的文章中就寫有：春天來了，學生們忙著去逛丹山。

　　丹山一帶是水果之鄉，以杏樹和桃樹最多，這恰是杏、桃花開之際，幾千名大中學生三月初三走向了丹山。

　　丹山是一個傳統上特指的游覽區，它從丹山到少山這二者之間的區域，兩座山上都有賞花亭供游人們休息。這一帶幾乎盡植杏樹、桃樹，從山上看下去粉白的是杏花，紅的是桃花，綠的是麥苗，如大地織錦，好一幅天然圖畫。從地面穿行于桃杏之間，青島的桃花品種枝干矮，桃花的枝干觸及頭部，到處歡聲笑語，青年女生脫去棉衣盡展青春的風采，真是“麗人行”，“桃花人面相映紅”，一派春色在丹山。

　　讀中學的時候，同朋友從市內騎著自行車去丹山一帶郊游，去的時候沿著四流路過滄口轉向丹山一帶，中午在法海寺進午餐，下午經中韓、山東頭而歸，至今難忘。

　　有一年，電影《葡萄收了的時候》攝影組的演員們住在法海寺，有許多明星，包括于洋、張平、李百萬 、藺娜等，被影迷們包圍，青島一中劇團去與他們聯歡。一中的劇團中如韓蘭芳、潘霞以后也成為了影星。

　　在青島，三月初三，即墨的丈二山有廟會，丈二山上有關帝廟 ，以此為依托形成廟會 ，各種商販、小吃、文藝演出云集在廟會 ，是即墨“三大廟會 ”中人最多的，這里有許多民間工藝品，出售的七級竹鳥籠是一大特產，全國聞名。丈二山廟會始于明代初年有近700年的歷史了。

　　吃雞屎藤

　　農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

　　在諸葛亮七擒孟獲的云南曲靖農村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那里，只要是雞絲藤發嫩芽的日子，當地人家就采摘下來食用了，或用來炒肉，或是素炒，或是涼拌，就如同食普通的蔬菜一般簡單自然 。

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