黃瓜炒肉絲的家常做法

　　導語：黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，以下是小編為大家整理分享的黃瓜炒肉絲的家常做法，歡迎閱讀參考。

　　黃瓜炒肉絲的家常做法

　　做法一：

　　材料：黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、淀粉、蔥姜末各適量。

　　1、把黃瓜洗好切成絲。

　　2、瘦肉切成絲。

　　3、鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色。

　　4、放入蔥花炒香。

　　5、放入黃瓜和胡蘿卜。加鹽，雞精，醬油翻炒片刻即可出鍋。

　　做法二：

　　材料：黃瓜250克，豬瘦肉200克，紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，淀粉，蔥姜未各適量。

　　1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。

　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。

　　注意事項：

　　1、黃瓜皮很有營養，一般是建議連皮一起吃才不浪費，不過眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗干凈。

　　2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛生，吃的`時候更爽口。

　　3、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

　　4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。

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