干蝦仁冬瓜湯家常做法

　　蝦仁冬瓜湯是一道四川省的傳統名菜，屬于川菜系。下面就是小編整理的干蝦仁冬瓜湯家常做法，一起來看一下吧。

　　家常蝦仁冬瓜湯的做法

　　原料

　　蝦5克，冬瓜300克。精鹽、香油各適量。

　　做法

　　1、將蝦去殼，擠出蝦肉洗凈，瀝干水分放入碗中。

　　2、冬瓜洗凈去皮，去子，切成小骨牌塊。

　　3、蝦仁隨冷水放入鍋中煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，放入精鹽調味后盛入湯碗，淋上香油即可。

　　蝦仁冬瓜湯怎么做好吃

　　1、可以將蝦仁和冬瓜都在下鍋前分別腌制一下。蝦仁拌上雞蛋清和鹽腌制10分鐘，冬瓜則用精鹽腌10分鐘。

　　2、想要令湯更加鮮美，可以再在湯里加些蝦皮。

　　三鮮蝦仁冬瓜湯的做法

　　食材

　　冬瓜200克、鮮蝦100克、香菇10克、筍干10克。高湯、鹽、雞精、香蔥絲各適量。

　　做法

　　1、冬瓜洗凈，去子去皮，切成3厘米見方的塊。

　　2、鮮蝦去頭去殼，挑出沙線，洗凈焯水。

　　3、香菇和筍干分別用溫水泡發，香菇去蒂切絲，筍干切去老莖，切成細絲。

　　4、鍋內添加適量高湯，倒入冬瓜塊、蝦仁和香菇絲同煮，冬瓜熟透后停火。

　　5、調入適量鹽和雞精，撒上香蔥絲，出鍋即可。

　　蝦仁冬瓜湯的營養

　　鮮蝦仁性溫味甘，有補胃壯陽、養血固精的功效。香菇性平味甘，能潤燥補益、滋養脾胃。冬瓜性寒，能利水祛濕，通利二便，清肺化痰。

　　海帶蝦仁冬瓜湯的做法

　　食材

　　蝦仁、海帶各200克，冬瓜500克，瘦肉100克，姜數片，鹽少許。

　　做法

　　1、蝦仁洗凈，吸干水分；冬瓜洗凈切粒；海帶浸透，洗凈，切片。

　　2、將冬瓜、海帶放入沙鍋中，加適量開水，燉半個小時。

　　3、加入肉片，再燉至肉片爛，加入蝦仁、姜片后煮沸片刻，加少許鹽調味即可。

　　功效

　　淡利水濕，去脂減肥，對高血壓、動脈硬化、肥胖癥均有預防和輔助治療作用。

　　冬菇蝦仁冬瓜湯的做法

　　食材

　　冬瓜200克，蝦仁25克，冬菇15克，精鹽、黃酒、白湯、味精、白糖、植物油適量。

　　做法

　　1、冬瓜刨去皮，挖凈瓤、洗凈、切成塊，蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內加黃酒、食鹽、淀粉上漿。

　　2、炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，加入油，澆至五成熱，推入蝦仁在油里滑熟，出鍋瀝油。

　　3、炒鍋置旺火放入白湯、冬瓜、香菇、鹽燒開后，改置小火燜燒至酥爛，推入蝦仁，加上味精，路燒片刻，出鍋裝在湯碗內即成。

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