京醬茄子的家常做法

　　喜歡醬香味道的菜。京醬雞絲、京醬肉絲等葷菜都很好吃。今天用做京醬肉絲的方法，炒了京醬茄子，素菜葷做，味道也不錯。

　　步驟

　　1.茄子切長條，撒少許鹽，略腌一下。

　　2.豬肉切小丁。

　　3.茄子裹上面粉。

　　4.鍋里放油燒熱，下茄子煎成微黃色。

　　5.熟透裝盤。

　　6.過放少量油，下入肉丁煸熟。

　　7.加入蔥姜末、五香粉、黃醬、料酒、雞精炒香。

　　8.倒在煎好的茄條上即可。

　　小貼士

　　茄條要沾滿面粉，否則茄子吃油太多。

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