家常酸蘿卜的做法

　　酸蘿卜雖然是泡菜的一種，但是它也可以是其他菜肴的調(diào)味料或者原料，比如制作酸蘿卜老鴨湯的時(shí)候就需要較多的酸蘿卜。下面是小編收集整理的家常酸蘿卜的做法，希望對您有所幫助！

　　酸蘿卜的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　蘿卜3個(gè)，小米辣少許，鹽150克，糖100克，米醋少許。

　　方法步驟

　　1、將蘿卜切片，放入盆中，加入鹽拌勻；

　　2、每隔15分鐘翻動(dòng)一次蘿卜，腌1小時(shí)左右；

　　3、將小米辣切圈，放入容器中，放入加入糖，醋和純凈水；

　　4、將腌的蘿卜清洗干凈，放入后放入調(diào)好的湯汁中腌幾個(gè)小時(shí)即可。

　　小貼士

　　不要用金屬器皿。

　　家常酸蘿卜的`做法

　　食材準(zhǔn)備

　　胡蘿卜300克，白蘿卜1000克，花椒少許，鹽200克。

　　方法步驟

　　1、將白蘿卜和胡蘿卜洗凈后切條或切片，晾干；

　　2、鍋中燒水，放入花椒煮開，晾涼；

　　3、將蘿卜放入干凈的`壇子中，加入200克的鹽和冷卻的花椒水；

　　4、蓋膜密封放置陰涼處，泡20多天即可。

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