家常叉燒肉的做法

　　叉燒肉的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常做來吃，不僅美味而且營養價值非常豐富。以下是“家常叉燒肉的做法”，希望給大家帶來幫助！

　　叉燒肉的做法

　　材料

　　料酒，鹽，生抽，八角。

　　叉燒醬，蜂蜜。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的里脊肉清洗干凈，然后再將其瀝干水分，并切成1/2手掌大小，置深底盤中，備用即可。

　　2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。

　　3、取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)。

　　4、然后我們就可以將烤箱進行預熱，可以在烤箱中放入一杯熱水，這樣能加快烤箱預熱的速度，減少制作的時間。

　　5、里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。

　　6、放入烤箱190°上層20分鐘。

　　7、取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、直到將叉燒肉烤好之后，我們就可以將其取出了，然后在將其切成片，如果留在烤箱內過久肉會變得很干。

　　2、想更入味，可在中間取出的時候就切片，再涂蜂蜜。

　　叉燒肉

　　材料

　　豬肉100克，蔥、姜適量調料醬油2大匙。

　　酒1小匙，鹽、味精少許。

　　糖3大匙，海鮮醬1大匙，糖汁2大匙。

　　做法

　　1、豬肉橫剖，但不要切斷，并在上面劃十字刀。調味料拌勻，加入肉塊腌30分鐘。

　　2、烤箱預熱至190℃，烤盤上鋪鋁箔，鋪平肉塊，刷上糖汁及色拉油烤15分鐘。

　　3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盤再烤10分鐘即可。

　　叉燒肉

　　材料

　　豬里脊肉200克，叉燒醬45毫升。

　　蔥10克，蜂蜜15毫升。

　　做法

　　1、先將里脊肉洗凈，然后用紙巾吸干水分，將里脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好。

　　2、腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻。

　　3、腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝干。

　　4、然后用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾干，大約需要10-15分鐘。

　　5、在烤盤底部墊上錫紙，然后將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘。

　　6、然后取出，將腌漬的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。

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