糙米飯的家常做法

　　本文導讀：糙米飯屬于家常菜譜，主要原料是糙米、白米，工藝是煮，制作簡單。以下是糙米飯的家常做法，歡迎閱讀。

　　糙米飯的原料：糙米、白米；

　　糙米飯的配料：水；

　　糙米飯的做法：

　　1、白米和糙米一起放比例3:1，將他們涼水中浸泡8小時左右；

　　2、把泡好的米倒進電飯鍋內，攪拌均勻后開始煮。水：糙米比例是1.5:1；

　　3、簡單的糙米飯就完成了。

　　溫馨提示：

　　記著飯熟后把米飯翻翻，出出氣，會更加均勻；

　　吃出健康：

　　糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

　　糙米的營養遠勝于精致白米，如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。從以上數據你不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。

　　《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。

　　中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃、補中益氣，調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。

　　美食禁忌：

　　一般人皆可食用。

　　（一）減肥餐--雞肉鮮蔬糙米飯

　　菜譜簡介 這個料理 是個人自創的，第一次用大同電鍋做料理，效果也不錯，將配料準備好，算好時間，逐一將食材放入電鍋，輕輕松松就可以做出ㄧ餐，對外食者的我非常方便

　　材料

　　糙米半份 紅蘿卜半條 花椰菜半份 香菇三朵「醃料」蠔油半匙「醃料」康寶鮮炒手半匙

　　做法

　　step1：

　　先將雞肉血水，洗干凈，再放入蠔油半匙、康寶鮮炒手半匙，放15分鐘⊕雞肉不到50g約75卡，蠔油6.8卡，康寶鮮炒手3g約5.76卡

　　step2：

　　將紅蘿卜切絲（我個人采取原味）⊕50g約10卡

　　step3：

　　步驟3將香菇浸泡水，浸泡約20分鐘，將香菇切絲，而香菇水留著可以當糙米飯的水，花椰菜洗干凈，就可以放入電鍋蒸個10分鐘⊕香菇5g約2卡，花椰菜5g約1.15卡，糙米飯半碗約141.6卡

　　step4：

　　步驟1+2步驟放入電鍋約15分鐘后食材完成，將雞肉湯汁攪拌步驟3，當調味（采取天然的食材比較健康）

　　步驟5 ：將雞肉醬子淋上所有食材，完成了ㄧ道簡單又健康的減肥餐--雞肉鮮蔬糙米飯（242.31卡）

　　（二）減肥餐--清蒸魴魚糙米飯

　　菜譜簡介好市多是個超級大的商場，也是可以免費吃很多好吃的料理，第一次看到魴魚真面目，也試吃味道，滿嫩且又低熱量（每100公克、熱量:67.2大卡），但魴魚是本身無味道，所以在調味可以用辣椒和紅蔥頭提味，將食材準備好，放入電鍋里，就可以完成ㄧ道輕松料理。

　　材料

　　魴魚100g紅蘿卜半條大陸A菜少量蛋１顆金針菇少量「醃料」蠔油少量「醃料」康寶鮮炒手少許「醃料」紅蔥頭半顆「醃料」辣椒ㄧ小條

　　做法

　　step1

　　將魴魚洗一下，涂上少許康寶鮮炒手，將「醃料」辣椒、紅蔥頭、蠔油放上去，而金針菇洗ㄧ洗，放在同個碗，蒸約10分鐘(金針菇就會出水，與魴魚調味融和)

　　step2

　　紅蘿卜切絲，將ㄧ顆蛋打在碗里，電鍋預熱后，可將蛋蒸約5分鐘，成形后，將紅蘿卜放入，伴炒，就完成無油紅蘿卜炒蛋。(我個人采取原味)

　　step3

　　大陸A菜洗干凈后，將步驟1醬汁淋上，蒸約5分鐘。

　　step4

　　將所有食材放入糙米飯后，淋上魚肉醬汁，就可以略提味食材，就完成無油少量調味料健康食材。

　　材料

　　（三）燕麥白米飯

　　涼拌海帶竹筍竹筍。鹽，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋

　　做法

　　鍋內的水要多加一點，做法：燕麥和白米一起烹煮成燕麥飯。蒸熟即可。

　　一天 2 次，吃法：午、晚餐食用。 1 次 1 小碗，建議每周選三天食用。

　　水溶性纖維含量多，減圍理由：燕麥的纖維豐富。對于排便很有幫助，同時還可降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感，以及增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，防止腸道吸收剩余之毒素，對于體內環保很有幫助。

　　1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍和海帶放進鍋，煮到開，關火。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃。

　　2、把竹筍和海帶撈起來，瀝干水，放碗里。

　　3、加進鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加蔥。

　　小訣竅

　　燕麥比較粗糙，可以提前泡起來。這樣再煮飯有利于口感比較好！

　　竹筍放的基本涼了再拌，這樣口感更加清脆。

　　糙米飯怎么做

　　1、選擇優質糙米（先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學農藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米）。

　　2、在涼水中浸泡8小時左右。

　　3、使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做（包括電飯鍋）水應是糙米的1.5-2倍。

　　4、前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態保持10分鐘后，就做成了標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。

　　糙米飯的做法

　　1、浸泡糙米

　　浸泡糙米的時候，我會用糙米分量兩倍的溫水、一茶匙白醋或檸檬汁、一小撮鹽，浸泡過夜。

　　用水來泡就不用多說了，為什么是溫水？為了減少糙米表面所含有的植酸（phyticacid），不讓植酸影響微量元素的吸收，也比較好消化一些，白醋和鹽也是一樣的作用。泡好之后的糙米在入鍋煮之前，當然也要濾干換新的水哈。

　　2、煮糙米飯

　　以糙米飯的“堅硬”程度，一般是建議花2~3倍的時間來煮它。如果家里的電飯煲已經有“糙米”選項了，那么一切交給高科技就好。如果用的是普通電飯煲或者鑄鐵鍋、砂鍋，我煮糙米飯的時間大概是這樣的。

　　加浸泡后的糙米分量兩倍的水，大火煮開之后轉中小火，煮上30分鐘，然后關火不揭蓋繼續燜個10分鐘左右。注意烹煮的時間以自己用的糙米分量、鍋的大小和密封性為準。我用的是浸泡前一電飯煲量杯的糙米，直徑18cm的鑄鐵鍋，供參考~燜好的糙米飯，盛出來之后稍微給撥撥松就可以了。松軟度基本和白米飯無異，當然還是能吃到一些糙米本身的麩質感啦，但是總體來說可以稱得上是一碗讓人愉快下咽的糙米飯。

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