- 相關推薦
牛肉燉蘿卜的家常做法
牛肉燉蘿卜是一道再平常不過的家常菜了，但就是這樣一道普通的家常菜，營養卻是非常豐富的。而且牛肉燉蘿卜的家常做法也比較簡單，一學就會。想知道牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
牛肉與蘿卜都是營養價值比較高的食物，組合在一起就更營養更美味了，下面就給大家仔細介紹下牛肉燉蘿卜的家常做法。
方法一
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽。
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫。
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。
3.牛肉撈出來了，就可以把剛才煮牛肉的湯放在一旁，先讓它沉淀一會兒，把碎渣渣都沉到下面。
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉用小火燉3個小時。
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。
方法二
材料
牛肉、白蘿卜、桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒、生姜、料酒、生抽、老抽、小蔥三四根、細鹽。
做法
1、把牛肉和去皮白蘿卜洗凈，都切成五六厘米見方的塊。
2、然后把大砂鍋里裝滿清水，再放入牛肉稍微煮開一些，撇去血沫，直到牛肉湯變清了為止。
3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。
4、用中小火燉一個小時后，加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時，根據口味濃加細鹽，并撒上蔥花。
方法三
材料
白蘿卜一只，牛肉一斤。
調料
鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊。
做法
1、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用。
2、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊。
3、切好的牛肉塊和姜片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中(要注意現在砂鍋內的水應該要是溫熱了)，大火燒開，轉小火燜煮1.5-2小時。
4、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯(可以入冰箱冷藏或冷凍，留做下頓)，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。
5、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
方法四
材料
牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽。
做法
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。
3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗(切記不要這個時候加鹽)，大火煮開后轉小火燉1個半小時。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。
方法五
材料
白蘿卜450克，牛肉(瘦)100克。
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
結語：以上就是為大家介紹的牛肉燉蘿卜的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃牛肉燉蘿卜的人來說，真的是極好的。看了上面說的牛肉燉蘿卜的做法以及牛肉的做法大全，想吃的就去做一做。
【牛肉燉蘿卜的家常做法】相關文章：
牛肉亂燉的家常做法07-02
豬肉燉蘿卜的家常做法07-02
家常牛排燉蘿卜的做法07-05
蘿卜燉豬蹄的家常做法07-01
蘿卜燉牛肉的家常做法07-01
蘿卜燉羊排的家常做法07-02
排骨燉白蘿卜的家常做法大全07-03
燉鯉魚的家常做法07-02
燉豬排的家常做法07-01
家常燉豆腐的做法07-04