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蘿卜燉羊排的家常做法

時間:2022-07-02 18:57:37 美食 我要投稿
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蘿卜燉羊排的家常做法

  蘿卜燉羊排的家常做法有哪些呢?下面是小編整理的蘿卜燉羊排的做法,希望對你有幫助!

  清燉羊排的做法

  材料:

  羊排1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒。白胡椒適量即可

  做法如下:

  1、羊排過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。

  2、羊排一邊燉著,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土地等去皮后切大塊。

  3、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又美味。

  4、講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。

  5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。

  主料:羊排1200克 白蘿卜500克

  輔料:蔥10克 胡椒粉5克 姜15克 花椒粒20粒 料酒1茶匙 食鹽1/2茶匙

  蘿卜燉羊排的做法

  1.食材:羊排、白蘿卜

  2.羊排切塊

  3.切好的羊排放入流動水中沖洗干凈

  4.煮鍋中放入足量水放入羊排,加入一小把花椒、一茶匙料酒大火燒沸

  5.燒沸后撇去血末

  6.焯過水的羊排撈出

  7.放入煮鍋中

  8.加入足量水,再加入蔥段和姜片

  9.大火燒沸后蓋上蓋子改小火燉煮

  10.燉大約30鐘后加入適量食鹽,蓋上蓋子繼續(xù)燉煮

  11.燉羊排的時間把白蘿卜去皮切成大厚片

  12.燉至羊排軟爛湯汁濃白放入白蘿卜繼續(xù)燉十分鐘左右

  13.燉至白蘿卜變軟關(guān)火,根據(jù)自己口味加入胡椒粉即可

  蘿卜燉羊排的做法:

  1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊,用清水泡凈血水;

  2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用;

  3. 鍋洗凈置旺火上,摻入清水倒入排骨,燒沸后打去浮沫;

  4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟;

  5. 下蘿卜,用小火燒至軟透;

  6. 下鹽、味精,揀去姜、蔥,起鍋裝入盛器即成。

  溫馨提示:

  1. 羊排要新鮮,要泡凈血水;

  2. 蘿卜要洗凈,否則湯色差;

  3. 羊排要用小火燉制,中途不能加水,排骨要熟透而不爛,否則湯味差。

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