芹菜炒豆腐干家常做法

　　導語：芹菜炒豆腐干的家常做法非常簡單易學。做好吃的芹菜炒豆腐干的家常做法如何做一直困擾著你,下面由小編來介紹吧。

　　芹菜炒豆腐干家常做法（1）

　　材料

　　芹菜250克、香干100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、姜3克、鹽2克、味精2克、色拉油50克。

　　做法

　　1、大蔥去根洗凈切成蔥末；

　　2、姜洗凈去皮切成末；

　　3、將芹菜去根、葉和筋，洗凈，切成長3.5厘米的段，投入沸水鍋內焯燙斷生，放在冷開水中浸涼瀝凈水；

　　4、香干洗凈，切成小塊；

　　5、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、姜末熗鍋出香味后，先放香干塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉為翠綠，加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　芹菜嫩脆，香干柔軟，鮮咸適口。

　　芹菜炒豆腐干家常做法（2）

　　材料

　　芹菜150克，香干3片，干紅辣椒7、8個，大蒜、植物油、生抽、鹽

　　做法

　　1、芹菜去掉葉子，洗凈后順長劃開，切成一寸左右的段。

　　2、香干切成條，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切絲。

　　3、熱鍋涼油，放入香干慢慢煸炒，放入姜絲、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

　　4、烹入生抽，新手為避免糊鍋，炒的過程中可以加一點熱水。

　　5、芹菜斷生后放鹽，翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　芹菜葉子千萬別扔了，可以烙餅、煮湯。

　　芹菜炒豆腐干家常做法（3）

　　芹菜，香干

　　做法

　　步驟1：香干洗干凈切絲待用。芹菜葉子去掉，切段洗干凈。

　　步驟2：鍋中水燒開，加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的.鮮度。

　　步驟3：鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，加點鹽，醬油爆炒一下。

　　步驟4：倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2分鐘這樣，加點雞精就可以起鍋了。

　　芹菜炒豆腐干家常做法（4）

　　簡介

　　清新爽口

　　材料

　　香芹一斤，豆腐干5塊，豆瓣醬一大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，小紅辣椒兩個

　　做法

　　1、把香芹摘去葉子，清洗干凈，然后切成小段，放在加過油和鹽的熱水里焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。

　　2、焯芹菜的時候可以把豆腐干洗干凈切成細絲

　　3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時候放入豆瓣醬，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干

　　4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精，然后加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。

　　因為我比較喜歡吃辣的.，所以加了豆瓣醬和小辣椒，不喜歡的朋友也可以不加，

　　小訣竅

　　炒蔬菜一定要用大火，不容易出水

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