生菜的家常做法大全

　　生菜怎么吃？大多數人的第一反應肯定是生吃，在漢堡、雞蛋灌餅、煎餅果子里夾生菜，亦或者蘸醬吃。其實生菜的吃法也可以多種多樣的哦~

　　清炒生菜

　　1.生菜洗凈滴干水

　　2.蒜切粒

　　3.鍋中放油，放蒜爆香

　　4.倒入生菜

　　5.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋

　　小貼士：

　　爆香蒜粒的時候要小火爆香，火大了容易焦，放了黃豆醬鹽需適量少放，黃豆醬比較咸鮮，雞精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

　　蠔油生菜

　　1.生菜洗凈用手撕成大片，備用。

　　2.蔥、姜、蒜切片。

　　3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開。

　　4.放入生菜焯水，撈出備用。

　　5.熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香，加入蠔油炒香。

　　6.加入適量清水。

　　7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開。

　　8.用水淀粉勾芡，燒開淋明油。

　　9.把生菜放入盤中。

　　10.將調好的蠔油汁淋在生菜上面即可。

　　懶人生菜

　　1.準備一顆生菜

　　2.生菜一片片的剝下來洗凈，蒜切片

　　3.鍋里放入少許油，放入蒜片，然后放入生菜

　　4.翻炒片刻，加入鹽，耗油

　　5.炒至生菜變軟即可（生點熟點根據自己喜好）

　　蒜米生菜

　　1.圓生菜洗凈，撕成大片，放入盤中備用。

　　2.蒜，切沫。

　　3.鍋中放入清水250克，大火燒開，下入生菜燙下。

　　4.迅速倒入漏勺控水，然后碼入盤中。

　　5.鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

　　6.大火燒開，澆在焯好水的生菜上面即可。

　　白芍生菜

　　1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。

　　2.紅辣椒、大蔥均切絲。

　　3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開調勻，做成調味汁。

　　4.鍋里水燒開，加幾滴油。

　　5.倒進生菜快速焯水。

　　6.撈出控干水盛入盤中，鋪入大蔥絲、紅椒絲。

　　7.鍋里放油燒熱。

　　8.倒在大蔥絲、紅椒絲上，趁熱淋上調味汁。

　　嗆生菜

　　1.生菜洗凈，滴干水

　　2.小米椒和蒜切粒

　　3.鍋中燒油

　　4.油燒熱倒入蒜和小米椒爆香

　　5.倒入生菜，快速翻炒

　　6.炒至生菜發軟，放入黃豆醬和鹽，雞精，翻炒均勻，岀鍋

　　油淋生菜

　　1.生菜浸泡10分鐘洗凈控水

　　2.鍋中加入適量水燒開加少許鹽，幾滴油，放入生菜焯水，水開撈出

　　3.生菜控干水份碼放盤中，淋入適量蠔油，海鮮醬油，糖，鹽，加入適量蒜末，愛吃辣椒可以加入適量辣椒絲

　　4.鍋中加入少許油燒熱，可以加幾粒花椒粒炸香，關火澆在蒜末上即可

　　小貼士：

　　鍋中加入少許鹽和油焯水可以保持青菜翠綠，生菜多可以分次焯水，以免焯水時間長影響口感。

　　涼拌生菜

　　1.生菜洗凈

　　2.準備蔥沫，蒜末和花椒

　　3.水燒開，下水焯一下

　　4.鍋中留底油，放入花椒炸香

　　5.油熱后關火，把蔥沫，蒜末放入鍋中

　　6.倒入適量生抽

　　7.將攪拌好的汁淋入盛菜的容器中，用筷子拌勻

　　小貼士：

　　生菜不要在水中焯太久，只要水燒開，放進去看焯至變色即可撈起，不然會失去生脆感

　　烤腸生菜

　　1.生菜洗干凈

　　2.蒜頭切碎

　　3.烤腸切片

　　4.鍋里放油，燒熱倒入蒜，炒香放入生菜，放鹽炒好裝盤，鍋放油炒烤腸，炒好放在生菜菜面上

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