酸菜草魚的家常做法大全

　　酸菜草魚應該算是上班族的一道人氣菜肴啦，草魚肉質嫩滑，搭配爽辣的酸菜，十足下飯！草魚的營養價值更是不容忽視，它既能補充蛋白還能健腦，上班燒腦族們平時就該多吃點草魚補補營養，那么酸菜草魚這道菜要怎么做呢？跟著小編去了解一下！

　　原料：

　　草魚1條，酸菜100克。

　　輔料：

　　泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。

　　做法：

　　1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。

　　2、將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。

　　3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。

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