紅燜肘子的家常做法

　　導語：紅燜肘子是山東省特色傳統名菜之一，下面由小編為大家整理的紅燜肘子的家常做法，希望可以幫助到大家！

　　主料

　　豬肘1個

　　輔料

　　油3湯匙

　　胡椒粒適量

　　鹽適量

　　八角2個

　　糖3湯匙

　　香葉3片

　　姜粉1茶匙

　　料酒1湯匙

　　小米椒2個

　　紅燜肘子的家常做法

　　1.

　　豬肘子清洗干凈后再用用開水煮5分鐘，翻動

　　2.

　　取出后再次刮皮清洗過

　　3.

　　炒鍋放入3勺油，三勺白糖，開小火不停地翻炒

　　4.

　　炒到油表面浮起褐色浮沫

　　5.

　　加水

　　6.

　　倒入高壓鍋

　　7.

　　放入收拾好的肘子，同時放入鹽、胡椒粒、姜粉、料酒、八角、香葉和小紅辣椒；水的量和肘子一平即可，蓋好鍋，開鍋后煮壓20分鐘，自然放氣后就可以

　　8.

　　壓力鍋氣自然放完，取出晾涼切片蘸蒜醬享用

　　烹飪技巧

　　豬肘子要仔細清洗干凈，煮的時候在肘子上劃出幾道口，可以很好滴入味。

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