絲瓜的做法大全家常

　　絲瓜又名菜瓜，是夏季常見的一種蔬菜，也是我們餐桌上常見的美食之一。絲瓜不僅能解熱消暑，還能緩解身體疲勞、治療咳嗽等作用。由此可見，夏天多吃絲瓜于人體是十分有益的。

　　一、絲瓜皮蛋豆腐湯

　　材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉

　　做法：

　　1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。

　　2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。

　　3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。

　　4、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉(zhuǎn)小火。

　　5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

　　點評：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養(yǎng)，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液循環(huán)的作用，是一道不錯的養(yǎng)生保健菜肴。

　　二、蒜茸炒絲瓜

　　材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精

　　做法：

　　1、絲瓜削皮，可以適當?shù)牧粢恍┢�，吃起來會更具口感�?/p>

　　2、絲瓜對半切，再切斜塊；蒜拍碎后切成末。

　　3、鍋中倒油燒熱后，放入蒜末，炒香。

　　4、放入絲瓜，翻炒幾下后加適量水，炒制絲瓜變軟。

　　5、放入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

　　PS：炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會變黑；并且絲瓜不宜炒的過熟，不僅容易出水，口感也不是很好。

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