家常酸辣大白菜的做法

　　導語：大白菜，家家戶戶冬天餐桌上最常見的菜之一。

　　家常酸辣大白菜的做法一

　　材料

　　大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

　　做法

　　1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

　　2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

　　3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，、=生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

　　家常酸辣大白菜的做法二

　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)

　　酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)

　　調料：油(3湯匙)

　　1、大白菜洗凈，切成塊狀。

　　2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。

　　3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。

　　4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

　　5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

　　6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。

　　家常酸辣大白菜的做法三

　　材料：白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋  油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 干辣椒(2至3個)

　　做法

　　1.白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半.

　　2.把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用.

　　3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調成汁備用.

　　4.鍋里放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然后再放入白菜葉，炒軟之后，倒入調好的料汁，最后加入香油就ok了.出鍋.

　　小訣竅

　　切白菜時，宜順絲切，這樣白菜容易熟.

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