可樂雞腿的做法家常

　　導語：可樂與雞腿搭配在一起，賣相口感甚好，可樂雞腿的色澤鮮亮﹑味香撲鼻﹑肉質鮮嫩，色香味俱全。可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，用來烹制肉類，不僅可以代替糖起到提鮮的作用，還可使肉質更加滑嫩，所以說可樂與雞腿的搭配是最佳搭配！

　　可樂雞腿的做法

　　雞腿中的營養成分是非常豐富的，雞腿既可以單獨作為一種食材進行烹飪，也可以配合其他的食材一起制作，那么，如何烹飪雞腿，雞腿的搭配菜譜有哪些，可樂雞腿又怎樣做呢？下面給大家介紹一下可樂雞腿的制作方法！

　　食材：雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水淀粉適量、細香蔥、、香葉等

　　步驟：

　　1、雞腿洗凈，鍋開后放鍋內汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈

　　2、雞腿放入鍋內，佐料全部放進去

　　3、醬油倒入鍋內，起到上色的作用

　　4、加入1小碗可樂

　　5、加入1勺鹽進行調味，大約5克

　　6、放少許料酒，去腥

　　7、加清水沒過雞腿

　　8、大火煮開，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘

　　9、煮完15分鐘，鍋中還會有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會勾芡汁用

　　10、大火收汁，收汁時候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會更加漂亮

　　11、雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用

　　12、雞腿稍涼時，剁小塊。生菜鋪在盤底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可。

　　可樂雞腿的營養價值

　　雞腿性平、溫、味甘；入脾、胃經；雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

　　雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　可樂雞腿的食療價值

　　雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞腿中的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。以雞腿為主食材的可樂雞腿的食療價值包括哪些呢？讓我們來具體的了解一下吧！

　　可樂雞腿的食療價值：

　　1、補血益氣：雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　2、通乳生乳：有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

　　3、調經：調理經期過短或是月經過多過少等癥狀。

　　4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　5、補精添髓：用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

　　6、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　7、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　可樂雞腿的飲食宜忌

　　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，而雞腿則是眾多孩子們的最愛，那么在食用就退的過程中需要注意哪些問題呢？線面讓我們來交接一下具體的詳情吧！

　　適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群，對于老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

　　不適宜人群：

　　感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　注意事項：

　　1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

　　2、雞腿與與芝麻、菊花同食易中毒；

　　3、雞腿與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

　　4、雞腿與芥末同食會上火；

　　5、雞腿不要與野雞、甲魚或者是鯉魚和鯽魚在一起做著吃，或者是一起食用，否則會出現不良反應。

　　可樂雞腿不能經常食用，而且食用一定時候要記住，不要和以下這些食物同吃。 肉類：鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會引起痢疾，雞肉不能和鯉魚一同食用，因為二者的成分都是比較復雜的，搭配食用后會引起身體不適。

　　其它食物：芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞腿一同食用。雞腿和芝麻一起食用嚴重的話會導致死亡；雞肉和菊花一起食用也有可能導致死亡；吃雞肉的時候是不能吃糯米的，否則會引起身體不適；吃完小雞腿后，不要吃李子，否則會拉疾，要吃點雞尿白急救。

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