家常醬豬頭肉的做法

　　醬豬頭肉是一道非常美味的漢族傳統菜，不管是魯菜還是山西菜都有自己獨特的烹制方法，味道當然都是很好的，醬豬頭肉營養非常的豐富，肉質松軟，油而不膩，非常的爽口，特別適合當下酒菜，下面就是小編分享的關于家常醬豬頭肉的做法 ，一起來看一下吧。

　　豬頭肉的做法有很多種，醬豬頭肉就是期中非常經典的一種做法，醬豬頭肉是的色澤非常的漂亮艷麗，而味道非常的香，口感非常的好，吃后還想再吃，所以我們試試自己能不能做出醬豬頭肉。

　　鹵醬豬頭肉的制作材料：主料：豬頭10000克

　　調料：鹽15克,醬油25克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

　　醬豬頭肉的特色：咸香，松爛，色艷。

　　醬豬頭肉的做法：

　　1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后，刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開水燙一下，刮去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗凈。

　　2.鍋內放入清水10千克，用旺火將水燒開，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開時撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，并除去頭上大小骨頭。

　　3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的里面，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

　　4.用慢火煮，腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時撈出即可。

　　上文我們介紹了什么是豬頭肉以及豬頭肉的幾種制作方法，豬頭肉的制作方法非常的多，我們上文專門介紹了醬豬頭肉的做法的做法，醬豬頭肉這道菜經濟實惠，肥而不膩，口感極佳。

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