羊骨頭的家常做法

　　羊骨頭湯的滋補功效強于煮骨頭湯，因此很多會選擇燉羊骨頭湯來滋補。那么，羊骨頭湯怎么做呢?下面小編介紹羊骨頭湯的4種做法。

　　羊骨頭湯的做法一

　　主料：羊骨頭，胡蘿卜，香菇。

　　輔料：蔥，丁香，香葉，肉桂，花椒，姜。

　　做法：

　　1.羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。

　　2.羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。此時水要一次到位，之后就不加水了。同時放入香菇。

　　3.小火2個小時。

　　4.大火燒開，放上胡蘿卜。

　　羊骨頭湯的做法二

　　主料：羊骨頭5根。

　　輔料：小蔥適量，鹽適量，生姜適量，大蔥適量，料酒適量。

　　做法：

　　1.生姜切片，大蔥切段。

　　2.羊骨頭洗干凈。

　　3.羊骨頭到開水里面撈一下。

　　4.骨頭撈出來。

　　5.砂鍋里面水燒開，放入撈好的骨頭、生姜、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右。

　　6.煮好了，加點鹽就能喝了。

　　羊骨頭湯的做法三

　　主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(干)適量、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來后，用燒開的滾水汆燙羊骨，重復三遍(自己家就是做得干凈啊)。

　　2.將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。

　　3.大約半小時后開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。

　　4.等白菜差不多燉好后，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最后滴少許香油，撒些切段的香菜即可。

　　羊骨頭湯的做法四

　　主料：羊骨1500g、馬鈴薯丁(脫水)2個、洋蔥2個、西紅柿3個、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、芹菜適量、香茅適量、迷迭香適量。

　　做法：

　　1.首先把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開。

　　2.用涼水直接沖去泡沫備用。

　　3.把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。

　　4.倒入切好的土豆與紅蘿卜一起炒。

　　5.翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

　　6.再把切好的芹菜也加入炒片刻。

　　7.注入適量開水大火煮沸。

　　8.將沖過涼水的羊骨也放入鍋里。

　　9.最后放入香茅與迷迭香。

　　10.蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。

　　11.轉入中火打開鍋蓋。

　　12.用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。

　　13.繼續煮沸約半小時。

　　14.這個時候才把番茄加入一起煮。

　　15.調入適量鹽以及胡椒粉轉大火。

　　16.約五分鐘后熄火即可。

　　拓展閱讀

　　羊骨營養價值

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，有補腎壯骨，溫中止瀉之功效。

　　作用功效

　　羊骨味甘、性溫；

　　有補腎、強筋骨的作用；

　　可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。

　　煮湯服用有補益作用，可去風濕、強筋壯骨；可用于治療虛勞、贏瘦等癥。

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