烹飪金瓜的做法大全家常

　　葫蘆科藤本植物桃南瓜的果實(shí)。又稱金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、紅南瓜。我國河北、江蘇、廣西、四川等地區(qū)有栽培。秋季采收。鮮用，或風(fēng)干備用。用時(shí)可除去種子。下面是小編為大家分享烹飪金瓜的做法。

　　烹飪金瓜的做法：金瓜炒米粉

　　材料

　　南瓜(中型)半顆米粉半包豬絞肉少許干香菇6朵蝦米1把蔥適量紅蘿卜適量醬油1大匙香菇素蠔油3大匙白胡椒少許

　　做法

　　將南瓜皮洗干凈，放入電鍋內(nèi)蒸熟(約1.5杯水)，蒸熟后將南瓜子與皮去掉，壓成泥狀(有些可以保留纖維粗粒狀)，香菇泡軟后切粗絲，紅蘿卜切絲，蔥切小段，米粉用滾水燙軟再?zèng)_冷水瀝干備用

　　準(zhǔn)備好炒鍋，將香菇下鍋干煸至有香味，再加入2匙油，加入絞肉、紅蘿卜、蝦米一起爆香

　　加入南瓜泥拌炒，加入香菇素蠔油調(diào)味拌炒

　　加入米粉、蔥段，與水(約1杯半)，拌炒均勻入味

　　加入醬油、白胡椒提味拌炒均勻，再鋪上剛剛保留的粗纖維的南瓜就可以上桌羅

　　烹飪金瓜的做法：金瓜粉絲

　　材料

　　南瓜(去皮去籽凈重)600g，蝦米2大匙，豬肉180g，紅蔥酥3大匙，干米粉400g，清水6大匙，高湯6大匙，醬油2大匙，鹽1又1/2小匙。

　　調(diào)味料：酒1大匙，醬油半大匙，粉1小匙。

　　做法

　　1. 南瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調(diào)味料抓勻。

　　2. 燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進(jìn)去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

　　3. 炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入南瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀(就像切蛋糕那樣，切成四個(gè)扇形)，入鍋與配料翻炒均勻即可。

　　烹飪金瓜的做法：金瓜亂燉

　　材料

　　五花肉，四季豆，南瓜

　　做法

　　1.五花肉切成一厘米厚的小塊，四季豆去頭尾洗凈，南瓜用微波爐叮軟切小塊;

　　2.鍋里放多一點(diǎn)的油，下五花肉炒至金黃，再倒入四季豆和南瓜翻炒，直到南瓜塊融化成泥，均勻裹在五花肉和四季豆上時(shí)，加鹽，倒入少量水蓋上鍋蓋燉10分鐘即可。

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