青剁椒魚頭的家常做法

　　買魚頭的時候一定要注意大小問題，雖然我家盤子夠大，但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開，可切段也可以連著下面是小編整理的青剁椒魚頭的家常做法，歡迎大家閱讀考！

　　準備食材：

　　魚頭：一個

　　剁椒：適量

　　生姜：5g

　　蔥：適量

　　料酒：兩勺

　　胡椒粉：適量

　　豆瓣醬：半勺

　　辣椒醬：半勺

　　做法步驟：

　　1.買魚頭的時候一定要注意大小問題，雖然我家盤子夠大，但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開，可切段也可以連著

　　2.翻過了徹底洗凈血水，撕去里面的黑膜，瀝干血水備用

　　3.魚頭放入一個大容器當中，放入適量料酒 胡椒粉 鹽抹勻腌制大約半小時左右

　　4.雖然今天買了兩種剁椒，還是選擇了全部用紅色的，喜歡帶點酸酸的味道，太咸那種真心不喜歡，也可以自己來做剁椒。我嫌棄太麻煩就在外面買了，把泡椒切成小一點的末，太大不好看

　　5.盤子底部鋪一些生姜片 蔥段 可以去腥味兒

　　6.把腌制好的魚頭放入剛剛鋪有生姜的盤子上面，我在魚頭的上面還鋪了一層切成細末的生姜末，這樣更好吃哦，不用太多

　　7.鍋里放入少許油，倒入剛切好的剁椒末，再放入少許豆瓣醬，辣椒醬，也可以根據自己的口味來放，不一定按照我的

　　8.根據魚頭大小來控制蒸的時間，大的時間久一點，一般魚眼冒出來就代表蒸好了，我今天蒸了大概二十分鐘左右

　　9.蒸好的魚頭倒掉盤里的湯汁，上面撒少許蔥花

　　10.鍋里上少許油，燒到冒煙為止

　　11.在淋到魚頭上面，立馬香氣撲鼻，哈哈 口水嘩啦啦的感覺

　　12.哈哈 本來我還擔心吃不完，本來三個人的午餐，臨時多了一個人，木有想到居然全部搞定了 你們可以想想覺得好不好吃

　　13.好吃的剁椒做法：將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水分，或者放在外面風干，生姜10g，蒜10g剁碎，放入容器當中，加入鹽3g，豆鼓5g，糖3g拌勻，把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋緊 放置七天左右即可食用

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