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腌小白菜的家常做法
腌小白菜都有哪些做法呢？大家都知道哪些呢？以下是小編收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
材料：
白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L、蘿卜2個(3Kg)、梨2個、栗子10個、石耳5個、大棗10個
調料：
細蔥0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大蔥0.5捆(400g)、蒜5頭(200g)、生姜3塊、辣椒絲20g、蝦醬0.5杯、細鹽0.5杯、白糖2大勺
做法：
1、把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。
2、把蘿卜切成絲。
3、把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
4、生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
5、大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
6、把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調味。
7、把準備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。
8、用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。
美食特色：
1、腌白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。腌的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不咸不辣的味道﹐是放各種調料而做的高級泡菜。
2、它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到腌泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。
小白菜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。
1、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂�。┑睦硐胧卟恕Ｐ喝扁}，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老
可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
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