牛肉丸子的家常做法

　　【導讀】炸牛肉丸子的做法有3種，做炸牛肉丸子需要準備的食材有牛肉200克，芹菜10克，面包屑50克，雞蛋2個，洋蔥少許，小麥粉少許，辣椒油，花生油少許，白砂糖適量，鹽，胡椒粉適量。

　　牛肉丸子，提到它可能很多人都想到的是撒尿牛丸，因為星爺，更多的人認識了它。不過牛肉丸子是煎炸炒鹵燉樣樣都行，這里就為大家帶來炸牛肉丸子的做法。下面我們就一起來看看吧。

　　炸牛肉丸子的做法一

　　食材準備

　　牛肉200克，芹菜10克，面包屑50克，雞蛋2個，洋蔥少許，小麥粉少許，辣椒油，花生油少許，白砂糖適量，鹽，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、牛肉洗凈后剁成肉沫，雞蛋打散成蛋液；

　　2、洋蔥洗凈切丁，芹菜洗凈切末。

　　2、將肉沫放入盆中加入雞蛋液，少許小麥粉，胡椒粉，鹽攪拌均勻；

　　3、將肉餡做成丸子狀后裹上面包屑備用；

　　4、起熱油鍋，中小火將肉丸子放入炸至金黃色熟透后來撈出；

　　5、起熱油鍋，將洋蔥和芹菜丁炒香后澆在肉丸子上即可。

　　炸牛肉丸子的做法二

　　食材準備

　　牛肉300克，雞蛋2個，面粉少許，牛奶適量，洋蔥少許，花椒粉少許，香菜適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打液，洋蔥切碎丁；

　　2、將肉剁餡，加入食鹽，少許面粉，花椒，雞蛋，洋蔥攪拌，腌制10分鐘；

　　3、餡料做成丸子，然后上蒸鍋，蒸10分鐘；

　　4、丸子出蒸鍋后，起熱油鍋，下丸子炸；

　　6、炸至外表泛黃即可裝盤撒香菜。

　　小貼士

　　先蒸后炸，丸子已經蒸熟，炸時只需外表酥脆，即可達到外酥里嫩的效果。

　　炸牛肉丸子的做法三

　　食材準備

　　牛肉300克，雞蛋3個，豬肉100克，淀粉適量，蔥姜少許，花椒，八角適量，面包屑適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜，花椒，八角用水泡出味。

　　2、將牛肉和豬肉剁碎，打入3個雞蛋，倒入適量淀粉，以及泡出的蔥姜八角水；

　　3、將肉沫與調料攪拌均勻，然會倒入面包屑混勻；

　　4、攪拌均勻后做成肉丸子；

　　5、起熱油鍋，將肉丸子炸熟即可。

　　小貼士

　　蔥姜等泡水時，可以用熱水，能更快的逼出味。

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