燴面的家常做法

　　導語：河南燴面怎么做才好吃?其實河南燴面的做法非常簡單，并不一定要看河南燴面做法的視頻菜才能學會，跟著河南燴面的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。

　　主料：小麥面粉300克

　　輔料：羊肉100克 香菜20克 豆腐皮50克 海帶30克 菠菜適量

　　調料： 鹽10克 味精5克 小蔥20克 紅尖椒10克

　　河南燴面的做法：

　　1、和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);

　　2、每半個小時和一次，一共和個3到4次就行了;

　　3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;

　　4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;

　　5、肉燉差不多爛以后將肉撈出;

　　6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉;

　　7、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

　　8、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;

　　9、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條;

　　10、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;

　　11、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

　　12、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

　　飲食禁忌：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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