緩解疲勞電腦族護眼不可少

　　長期對著電腦對我們的眼睛傷害是很大的，時常會出現干澀、視力下降的現象，這時通過飲食來緩解視疲勞就非常好啦。下面小編就來介紹一下對眼睛有益的一些飲食吧。

　　中醫認為“肝開竅于目”，眼睛的好壞依賴于肝之藏血。肝臟功能正常，則兩眼有神。要想美目流盼，要多吃維生素A和胡蘿卜素。此外，還要注意補充維生素C、維生素E等抗氧化營養素。

　　葉黃素：眼部營養的重要因素，例如黃斑中葉黃素、玉米黃質含量越低，則罹患年齡相關性眼部黃斑病變的風險越高。還有研究發現，葉黃素的攝入量達平均每天6.0mg時，可以減少白內障風險。此外，葉黃素還有抗氧化的作用，有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。

　　同時專家指出，補充葉黃素很容易，葉黃素分為游離葉黃素和葉黃素酯，前者存在于菠菜、甘藍、西藍花等蔬菜中；后者則存在于在芒果、橘子、木瓜、辣椒、玉米、藻類等食物中。

　　維生素A：最豐富的食品是肝臟和蛋黃。植物性食品當中的胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A，因此也是補充的好來源。富含胡蘿卜素的食品有芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、小白菜等各種深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等橙黃色蔬菜和水果。

　　維生素C：各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓等。

　　維生素E：各種新鮮堅果、豆類、粗糧等。

　　除了補充維生素，美味食譜也是必不可少的~

　　一、薺菜煎蛋餅

　　材料：薺菜、雞蛋、蔥、油、鹽

　　做法：

　　1、準備材料，薺菜擇洗干凈。

　　2、開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

　　3、攥干水分后，切成碎末。

　　4、薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。

　　5、攪拌均勻。

　　6、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

　　7、一面煎熟后翻面煎至金黃色即可。

　　8、切或不切裝盤盛出。

　　二、白灼花蛤

　　材料：花蛤、生姜、蒜瓣、香蔥、生抽、白糖、醋、蠔油、香油

　　做法：

　　1、準備花蛤、姜、蔥、蒜。

　　2、花蛤買回后先在淡鹽水里浸泡半天吐盡泥沙，然后用雙手搓洗幾遍，最后再用刷子刷洗干凈。

　　3、鍋中加水，放入生姜。

　　4、水開以后，倒入花蛤，煮至全部開殼，待稍微冷卻后取出花蛤肉。

　　5、蔥白、姜、蒜分別切成末。

　　6、蔥姜蒜末放入調料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蠔油攪拌均勻。

　　7、一部分蔥葉切成蔥絲，放入清水中洗一下，以便卷曲。

　　8、把蔥絲鋪在盤邊，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。

　　三、冰糖杞菊銀耳羹

　　材料：銀耳15克、菊花10克、枸杞子10克、冰糖50克

　　做法：

　　1、準備好銀耳、冰糖、菊花。

　　2、銀耳提前泡發，洗凈，撕小朵備用。

　　3、菊花摘凈雜質，用冷水浸泡。

　　4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮30分鐘。

　　5、加入冰糖，燉煮5分鐘。

　　6、倒入菊花，燉煮5分鐘。

　　7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

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