情人節(jié)蛋糕的做法步驟

　　1. 制作蛋糕片

　　1.這個(gè)方子中用的是全蛋打發(fā)，慢慢加入砂糖 直到體積增大，顏色發(fā)白 蛋頭可在表面花出8字 并且不會(huì)馬上消失 就算是好了

　　2.把低筋粉和可可粉混合過篩 加入到打發(fā)的蛋液中 翻拌均勻

　　3.把牛奶和玉米油混合 倒入面糊中 翻拌均勻

　　4.倒入模具中 抹平后 放入預(yù)熱好的烤箱 180度烤12-15分鐘

　　5.烤好后 將蛋糕片拿出放涼 切成三等份

　　（偷懶用了以前的過程圖，圖片中蛋糕片上的核桃，這個(gè)蛋糕中沒有放）

　　2. 制作餡料：

　　1.冷凍樹莓1+10細(xì)砂糖 腌制一會(huì)兒  用勺子攪拌成泥

　　草莓切碎+冷凍樹莓放在一個(gè)小碗中備用

　　2.淡奶油打到八分發(fā)后，加入冷凍樹莓1翻抖成樹莓奶油

　　3.在蛋糕片上刷巧克力糖水后 底部放一片蛋糕 擠上樹莓奶油 放上草莓碎和幾顆樹莓 再蓋上一片蛋糕 重復(fù)動(dòng)作。

　　4.完成后 放入冰箱冷藏半小時(shí)以上

　　3. 糖霜餅干制作：

　　1.蛋白加糖粉加檸檬汁打發(fā)到可以拉出小彎鉤的狀態(tài)

　　這個(gè)時(shí)候的糖霜是比較濃稠的狀態(tài)，流動(dòng)性不好，在使用時(shí)可以分出一部分 再加入一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁 調(diào)合到想要的稀稠度

　　分別加入色素調(diào)出需要的顏色，裝入裱花袋中備用

　　2.把事先畫好的紙型貼在餅干上 用色素勾出輪廓

　　3.用黑色糖霜勾出主輪廓 靜置一會(huì)兒后 將頭和手臂用白色糖霜 填色 再靜置一會(huì)兒 再填肚子部分

　　4.最后用紅色將背景色填滿

　　5.依舊靜置 等待表面凝固后 畫上細(xì)節(jié)部分

　　4. 將冷藏好的蛋糕拿出 切掉頭尾 用已經(jīng)完全凝固的糖霜餅干和草莓做裝飾

　　小貼士

　　巧克力糖水：好時(shí)巧克力醬10克+10克水+5克朗姆酒

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