面包的家常做法

　　喜歡吃面包的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做面包，因?yàn)槊姘�的做法很�?jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的面包比起來(lái)，自己做的面包又健康，吃起來(lái)更放心。

　　面包食材介紹

　　主料：

　　高粉(350克) 酵母(4克) 糖(20克) 練乳(15克) 鹽(3克) 淡奶油(50克) 水(170克) 雞蛋(40克) 黃油(30克) 玫瑰餡(適量)

　　面包的做法步驟:

　　1.先稱(chēng)量液體部分，鹽，糖對(duì)角放

　　2.加入高粉，頂部放酵母

　　3.揉均勻后加入黃油

　　4.揉到出膜，即擴(kuò)展階段，開(kāi)始發(fā)酵

　　5.發(fā)酵到2倍到2.5倍大后取出排氣，分小劑子

　　6.靜置10分鐘后取一塊按扁包入玫瑰餡

　　7.滾圓后放入烤盤(pán)

　　8.烤箱底部一盤(pán)熱水，二次發(fā)酵發(fā)酵好的面包表面刷一層蛋液，灑上芝麻。

　　9.烤箱提前預(yù)熱，180度，20分鐘左右

　　小貼士：

　　烘烤時(shí)間注意調(diào)節(jié)，表面上色后注意加蓋錫紙，面粉吸水性不同，可以提前預(yù)留10g液體，酌情添加！

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