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餐包的家常做法

時間:2022-12-15 11:19:02 美食 我要投稿
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餐包的家常做法

  餐包的制作材料:

  主料:高粉320克, 中粉80克,雞蛋80克, 牛奶120克+15,黃油40克,糖40克,酵母3克,鹽3克

  餐包的做法步驟:

  1. 1。高粉中粉蛋牛奶糖放攪拌桶里攪拌成團,放入室溫的黃油揉成團。放冰箱冷凍20分鐘。

  將面團拿出來繼續攪拌,這時一點點加入剩余的15克牛奶。出筋后加用同等量水溶開的酵母,攪拌一下后再加鹽攪勻。完成的面團二十六度。

  冷凍后,成團表面會有點干,所以留十五克奶冷凍后加入。

  2.

  發酵至二倍大,中途翻一次面。

  3. 排氣,分劑,整形。(實在是熱,根本等不了它松馳,早做早完事)

  4. 發酵箱醒發一小時左右,約二點五倍大。刷蛋液撒點椰蓉。

  5. 180度,15至20分。

  6.

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