蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法

　　如果喜歡吃稍微重口味的朋友，不妨試一下蒜蓉炒茼蒿菜。特別在廣東地區，蒜蓉是一種十分常見和常用的調味料，經過高溫油爆香過的蒜蓉，倒入茼蒿菜，立馬就能聞到濃郁的香味了。

　　材料：蒿菜一斤、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量

　　做法：

　　1、先將茼蒿菜放在請示中浸泡10分鐘，然后沖洗干凈備用；蒜頭拍扁剁成蒜蓉。

　　2、準備炒鍋，燒紅鍋后放入適量的油，等油熱后，放入蒜蓉爆香，翻炒蒜蓉直到聞到香味。

　　3、放入茼蒿菜，進行煸炒，直到斷青。

　　4、最后加入食鹽和雞精調味就OK了。

　　小竅門：想要茼蒿菜炒出來顏色不變，猛火快炒是關鍵；而且洗茼蒿菜也是個技術活，不能太粗魯哈，要不葉子都要掉光了，所以建議用清水浸泡，然后沖洗干凈就可以了。

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