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　　海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補，足敵人參”，因補益作用而得名。那么，作為貴重食材的海參，它的家常做法又有哪些呢？

　　海參的家常做法1

　　主料：海參，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，姜汁酒，生粉

　　1、首先將海參用水發(fā)泡，這一步最好提前一天進行，發(fā)海參所需的時間較長。

　　2、將發(fā)好的海參切成菱形塊備用。

　　3、用刀將蔥切成蔥段，并且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便于蔥入味。

　　4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味后，將蔥撈出備用。

　　5、把適量的姜汁酒加入海參中，再用開水過一遍。

　　6、把炸好的蔥段和海參一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。

　　7、用淀粉和少量的水攪拌制成粉汁，在海參出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。

　　8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味后，連油帶蔥澆在出鍋的海參上即可。

　　海參湯的家常做法2

　　需要準備的材料

　　水發(fā)海參20克，羊肉100克，蔥、姜、鹽適量。

　　詳細做法：

　　1、香菇洗凈，去根，焯水后切片；

　　2、羅漢參去皮，切片；

　　3、砂鍋內(nèi)添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，；火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；

　　4、添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調(diào)味，即可出鍋。

　　功效：

　　滋補腎虛，用于治療腎虛所引發(fā)的一系列疾病，如：小便疼痛、體虛乏力等。

　　海參湯的家常做法3

　　菜譜簡介健康提示：

　　1、補腎益精，養(yǎng)血潤燥，健脾益氣。

　　2、適用于氣陰不足、脾腎兩虛之動脈硬化。

　　3、海參有“海中人參”之譽，久服能厚腸胃、益精血。

　　材料

　　主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克

　　調(diào)料：冰糖10克

　　做法

　　1、先用清水把海參燉爛。

　　2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。

　　小訣竅

　　食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

　　海參湯的家常做法4

　　材料

　　雞半只，海參1袋，姜片，清水1升

　　做法

　　1.雞去皮洗凈后斬件焯水。

　　2.海參洗凈后焯水。

　　3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。

　　4.將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。

　　5.加入適量鹽調(diào)味即可。

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