炒生菜的家常做法

　　由于每個(gè)地方的生活習(xí)俗和口味都不一樣，因此炒生菜的做法簡直是一數(shù)一籮筐，也許就只有你想不到的了。那么，人們常見的炒生菜的做法都有哪些呢？

　　一般來說，人們家常的炒生菜的做法如下：

　　食材準(zhǔn)備：主料有生菜，輔料有油、鹽、蒜頭。

　　炒生菜的做法步驟：把生菜清洗干凈，去掉黃葉，瀝干水，蒜頭剝干凈，拍碎。炒鍋內(nèi)熱油將蒜頭爆香，然后放入生菜快速翻炒，等生菜變軟了加入適量的鹽炒均勻就可以了。

　　由于生菜本來就可以生吃，而且烹煮太久的話會(huì)使得生菜的營養(yǎng)價(jià)值流食，因此無需炒得太熟以免影響清甜爽口的口感。

　　生菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且我們大家都知道生菜有很多種類，生活中最常見常吃的要數(shù)那種球狀的結(jié)球生菜和散葉生菜了。

　　生菜中富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)大家的身體健康很有好處的，在挑選生菜的時(shí)候，最重要的當(dāng)然是首先要觀察菜葉的顏色是否青綠了。

　　再者，就是要注意生菜的莖部。一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。一般來說，越好的生菜，它的葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺得到。

　　而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸�的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。

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