合同到期未續簽，公司要求離職如何申請勞動仲裁？

我與公司的勞動合同于08年9月到期，現在公司要求簽訂勞動合同補充協議，由于這個協議存在嚴重不平等性，我不打算簽，公司的決定是不簽就離職。

請問這種情況下我該如何申請勞動仲裁？

需要提供什么證據？

勞動仲裁的處理結果是什么？是否賠償我從08年10月到現在的雙倍工資？另外賠償工資是只賠償基本工資還是全額工資（包括補助）？

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