職場人必知餐敘型面試禮儀

　　如果對方宣布面試以餐敘方式進行，倒是頗不尋常，因為一般人都同意在享用美食之際，再同時進行廣泛性面試問答，不但造成消化不良，也顯得十分格格不入。不過，若有人順便邀你共享早餐、午餐或晚餐，為了想多了解你一點，其實還是脫不了面試的范疇。你好好把握住這個良機，讓他們知道區區一紙印妥的履歷表根本不足以囊括你的才具。

　　除非你對自己的餐桌禮儀信心滿滿，你也許愿意考慮找家高級餐廳，為餐敘面試預先彩排一番。如果你要參加的是早餐面試，就選擇早餐來彩排。用餐之際，細心觀察其它顧客如何進食，文雅和粗俗的吃相都一并記下來。如果你獨自用餐，這份彩排任務是很容易悄悄達成的，你也不必表現得像個間諜一般。

　　萬事皆為大有，兼具萬相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。

　　以下是幾項提示：

　　■別在餐桌上整理儀容。

　　■餐巾在整個用餐過程中都該置于膝上。如果你必須暫時離位，把餐巾擱在自己的椅上，侍者瞧見了會明白你馬上就會回來。

　　■雙腳應該平置于身前地板，而不是斜倚在椅子一側；雙腿交迭而坐之時，不要不停搖晃另一只腳。

　　■別把玩餐具，別亂作手勢，或手執瓷杯或大圓玻璃杯來強調自己說話的重點。舉例說，鹽瓶和胡椒瓶曾經屢次被應征者拿來當作說話道具，上至代表顧客，下迄象征競爭對手。

　　■別懶洋洋地以手支頤聽人說話，也不能把兩只手肘都拄在桌面上。

　　■如果餐巾或餐具不慎掉落地面，命侍者給你另拿一副來。

　　■看到熟人別胡亂揮手招呼。如果那人目光正好移到你臉上，點頭微笑即可，然后還是把注意力集中在你自己餐桌的這群人上面。

　　■如果不是以手指取食的餐點，別輕易動用你的手指頭。快餐餐飲文化盛行，促使一般人在正規用餐時會忘形地動用手指。炸洋芋該用叉子取食，而不是自己的手指頭；碰到培根和瓜類切片也是同理。面包、土司或點心卷則可先用手掰成小塊或小片，一次只吃一塊或一片。如果你喜歡涂牛油或果醬，一次只涂一小片就好。︵換言之，別先把大塊面包涂上果醬，然后再行掰開。

　　■盛菜的食盤用畢要歸回原處，別拿自己的餐具取代共享的餐具，譬如以自己的叉子去叉取菜盤里的食物。

　　■別提供自己餐碟或接受別人餐碟里的食物。像“這味道好極了，你嘗嘗。”之類的舉動并不適合商業餐敘的場合。

　　如果你對如何進用某種特殊食物心懷疑問，在餐敘面試之前就該先弄清楚，否則就別點那一道菜。

　　冷眼旁觀別人如何用餐，你會學到不少東西。不過，也要提醒自己：和你共餐的某位大主管有可能不諳餐桌禮儀。如果是那種情況，當心別把人家的壞榜樣給學上身了。

　　哲學家普羅提拿斯許久以前曾說過什么？在此實在值得重述一遍：萬事皆為大有，兼具萬相，唯有智者方能鑒別諸相，而互為借鏡。

　　假設面試官也信服這項哲理，那么，你那無可疵議的餐桌禮儀就成為面試官的一面積極的借鏡，對你本人的印象和錄取機率都是一個吉兆。

　　順道一提，沒有理由把自己最好的儀態留到特殊場合才施展出來；這種利器是愈用愈靈光，絕不會彈性疲乏的。

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