桂花茶的制作方法

　　又到了桂花盛開的季節了，大街小巷處處都彌漫著桂花的香味。可是，花期有限，如何把這香味長久的保存下來呢？如下是小編給大家整理的桂花茶的一些制作方法，希望對大家有所作用。

　　1、摘花、凈花：用篩子加手工揀出雜質。在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變色。采回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂和月月桂等品種，其中以金桂香味最濃郁持久、品質上乘。

　　2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。

　　3、烘干定型：采用茶葉干燥機把殺青后的桂花進行烘烤，至8成干即可。（在家中可用微波爐烘烤）

　　4、包裝貯藏：烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精致紙袋密封包裝好，就可放入通風干燥的室內貯藏。注意防潮濕霉變、防鼠害，貯存期不超過1年。

　　桂花茶的功效與作用

　　1、桂花茶能醒腦提神

　　外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻;加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長，久久不散。工作在電腦前的上班族，當感到精神不濟時應喝杯清涼的桂花茶，這有利于提神醒腦、緩解壓力。另外，由于薄荷具有一種獨特的芳香，將桂花茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙齦腫痛。

　　2、桂花茶有保健作用

　　茶中有金黃色花干稀疏點綴;內質茶湯清黃明亮，桂花香濃郁，茶香花香并存，滋味醇和濃厚。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分，性溫，具散寒、去積、化痰等功效。并能強化綠茶的保健作用，同時可以防止痙攣、放松肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。

　　3、桂花茶能潤肺

　　主要品質特點是，外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤，花如葉里藏金，色澤金黃色黃。香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。

　　4、桂花茶能明目

　　條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。

　　5、桂花茶能清腸胃

　　外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤;內質香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。而桂花茶可以刺激食物在消化道內的運動，幫助消化，尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物后飲用。

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