缽仔糕的做法

　　缽仔糕是廣東地區的傳統糕點之一，很多廣東人都喜歡在家自制美味的缽仔糕食用，下面是小編分享的缽仔糕的做法，一起來看一下吧。

　　做法一

　　材料

　　缽仔糕粉100克，自制蜜豆適量，清水150ML，細砂糖40克。

　　做法

　　1、缽仔糕粉加一半清水調成粉漿。

　　2、糖加另一半清水煮成糖漿，兩種漿趁熱混合，形成生熟粉，防止粉漿沉淀，倒入缽仔碗中，灑上蜜紅豆。

　　3、開火上鍋，大火蒸8-10分鐘呈透明色。

　　4、涼后用牙簽轉一圈，脫模即可。

　　做法二

　　材料

　　澄面40克，馬蹄粉60克，紅糖50克，玉米適量，水250毫升。

　　做法

　　1、用100ML清水開粉，另外將剩下的150ML的'熱水加紅糖煮開，然后倒入之前弄好的粉漿中。

　　2、加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鐘左右就OK啦。

　　做法三

　　材料

　　粘米粉8兩(約320克)，糖8兩(約320克)，紅豆2兩(約80克)，清水500ml，菜油2湯匙。

　　做法

　　1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。

　　2、余下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

　　3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。

　　小訣竅

　　1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。

　　2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。

　　3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。

　　做法四

　　材料

　　粘米粉30克，澄面15克，糖30克，果凍粉1克，溫水220ML。

　　做法

　　(1)將粘米粉30克，澄面15克，糖15克，果凍粉1克混合，加水70ML攪拌。

　　(2)150ML水煮沸，倒入步驟一的材料，攪拌。

　　(3)將粉漿放入小碗中，上鍋蒸15分鐘。

　　(4)稍涼后冷藏。

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