美味的減肥菜做法

　　美味的減肥菜1：冬瓜炒苦瓜的做法

　　原料：

　　冬瓜1塊，苦瓜1根，大甜椒1根，五花肉片適量。

　　調(diào)味料：

　　豆豉、蒜片、醬油、雞精、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　冬瓜去皮去瓤后切成薄片，苦瓜破開后刮去瓜瓤再切成條狀，大甜椒去籽后也切成條狀。

　　做法步驟：

　　1、鍋燒熱，下少量油，倒入五花肉片用小火煸炒至出油，再把肉片撥到鍋邊。

　　2、原鍋倒入豆豉和蒜片用小火爆香，轉(zhuǎn)大火，倒入苦瓜、冬瓜和大甜椒翻炒均勻。

　　3、加鹽翻炒至冬瓜片變軟變色后，再倒入適量醬油繼續(xù)翻炒，炒到冬瓜片融化并粘在苦瓜上，加雞精，炒勻起鍋。

　　補(bǔ)充說明：

　　1、冬瓜片盡量切的薄一些，這樣才容易把冬瓜片炒融，讓它粘附在苦瓜上面才好吃。

　　2、煸炒五花肉片的時候需要有耐心，只有把肉片和油脂的香味炒出來，這道菜的風(fēng)味才能出來。

　　3、如果你想增強(qiáng)這道菜的減肥效果，也可以省去五花肉片不用，只是味道會稍微差點(diǎn)。

　　美味的減肥菜2：鴨蛋蝦仁炒苦瓜的做法

　　原料：

　　苦瓜2根，蝦仁10余個，鴨蛋3枚，紅椒絲適量。

　　調(diào)味料：

　　蒜片、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、苦瓜洗凈后破成兩半，挖去瓜瓤后再切成苦瓜片，加適量鹽腌制10分鐘后再擠出苦水。

　　2、蝦仁洗凈后從背部剖開，方便入味，如果有蝦線就挑出蝦線，然后加少量鹽抓勻。

　　3、鴨蛋磕入碗里并加適量鹽打散。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋燒熱，下油滑鍋后轉(zhuǎn)成中小火，倒入鴨蛋液炒至成型后撥向鍋邊。

　　2、傾斜炒鍋，再入點(diǎn)油，下蒜片爆香后倒入蝦仁，炒至蝦仁變色再倒入苦瓜和紅椒絲。

　　3、轉(zhuǎn)大火翻炒至苦瓜稍有變色時，關(guān)火，起鍋。

　　補(bǔ)充說明：

　　苦瓜提前用鹽腌制10分鐘能讓口感更脆爽。

　　美味的減肥菜3：干燒苦瓜釀肉的做法

　　原料：

　　苦瓜2根，大紅椒粒、瘦肉、不帶皮的五花肉各適量。

　　調(diào)味料：

　　蔥花、姜末、蒜片、老抽、雞精、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、苦瓜切去頭尾后再切成較厚的片，挖去苦瓜瓤待用。

　　2、五花肉和瘦肉都剁成肉末，加鹽、姜末和蔥花抓勻后再摔打至上勁。

　　做法步驟：

　　1、準(zhǔn)備一個盤子和一碗清水，把切好的苦瓜擺在盤子里，灌入肉末，再用勺子背蘸上清水把表面抹平。

　　2、平底鍋燒熱，加適量油并放入苦瓜小火慢煎，把苦瓜的兩面都煎香后撥到鍋邊。

　　3、原鍋下入蒜片炒香，加適量水翻勻后再倒入大紅椒粒，加老抽翻勻，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘后打開鍋蓋，大火收汁。

　　4、收至湯汁快干時加入適量雞精，把苦瓜翻個面，繼續(xù)收干湯汁即可關(guān)火，起鍋。

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