上海重陽節吃什么食物

　　重陽糕

　　重陽節必吃傳統糕團!因糕與高諧音，吃糕自然是取“事事高”的吉祥之意。自古以來，講究的重陽糕一定要作成九層，形似寶塔，頂端再做上兩只小羊，呼應重陽(羊)之義。傳統的重陽糕因地域不同，原料、做法各有特色，或蒸或烙，因選用食材不同，亦有亦稱“花糕”、“菊糕”、“發糕”等別稱。較為常見的重陽糕制法與蒸年糕相同，只是為了美觀好吃，要添加更多干果、餡料，五顏六色，賣相也頗喜人。還要在糕面上灑上一些木犀花，看起來色彩特別豐富。

　　條頭糕

　　條頭糕又名豆沙條頭糕，以玫瑰細沙作為餡料，裹以纖薄糯米粉團，是著名上海糕點。據說最早出現在喬家柵——糯米粉外皮柔糯，內餡細沙香軟。地道的條頭糕可不只是面皮裹餡兒，而是要將兩者慢慢揉在一起，再拉成長條狀，才有一口咬下不會分離的雙重口感。外面撒糖桂花即為桂花條頭糕，創新作法是撒上椰蓉，號稱雪花條頭糕。

　　雙釀團

　　一個團子包進兩種餡料,這就是上海的特色經典的冷食甜點小吃——雙釀團。和普通的糯米團子不同的是，雙釀團采用了雙餡的制作方法，所以在口感上特別的黏膩，有一種雙層的層疊口感。早年間多以黃豆粉和芝麻為餡，如今似乎以紅豆沙混芝麻成為主流。上海灘無人不知無人不曉的沈大成，用的也是這種餡料，紅豆細甜，芝麻酥香，糯米皮子還有些椰香味道，吃口軟糯卻不粘牙。

　　定勝糕

　　定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始于南宋，不是常熟。

　　桂花糕

　　桂花糕厚薄均勻，色澤偏黃，滋潤松軟，入口細膩化渣，不翻粗，沒有糖子�？谖断闾鹂煽�，濃郁的桂花清香讓人流連忘返。

【上海重陽節吃什么食物】相關文章：

發燒吃什么食物07-03

大寒吃什么傳統食物07-11

立夏吃什么傳統食物07-05

冬至吃什么傳統食物12-23

立冬吃什么傳統食物07-06

秋季進補吃什么食物07-07

立春習俗吃什么食物07-02

立春吃什么傳統食物07-02

大暑吃什么傳統食物07-26

冬至節氣吃什么食物04-16