有關家常菜肉炒三丁的制作方法

　　馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有治療便秘很大的益片，跟胡蘿卜一起搭配，菜系鮮亮，吃的營養又健康，關鍵還能起到抗過敏喲。下面是小編給大家帶來的有關家常菜肉炒三丁的制作方法，希望大家喜歡！

　　【肉炒三丁】

　　【主料】

　　土豆150克、胡蘿卜50克、尖椒30克、豬肉100克。

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、大蔥適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量。

　　【做法】

　　1、肉丁用料酒、水淀粉上漿。

　　2、土豆、胡蘿卜洗凈~削皮。

　　3、切丁。

　　4、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉丁、醬油煸炒。

　　5、放胡蘿卜、土豆煸炒。

　　6、加適量的清水。

　　7、炒至湯汁粘稠。

　　8、放尖椒，鹽攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　加水時多加點，以確保土豆軟爛。

　　土豆的功效與作用

　　1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾。

　　2、高血壓、高血脂，關節疼。

　　3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力。

　　4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹。

　　5、消化不良、大便干結。

　　胡蘿卜的食用禁忌

　　1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

　　2、服用雙氫克尿塞時不宜食用。

　　3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。

　　4、食時咀嚼時間不宜過短。

　　5、不可與紅白蘿卜同時食用。

　　6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C,降低營養價值。。

　　7、禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%、因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

　　8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

　　總結：今天這道菜系中，多種食材炒制的，含有不同的維生素，非常適合干燥的春季食用。

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